انواع پیتزا

پیتزا انبه

مواد لازم

انبه يك عدد

كالباس دودي ورقه شده 150 گرم

پنير پيتزا مكعبي خرد شده 150 گرم

گوجه‌ فرنگي چري زرد نصف شده 12 عدد

نمك و فلفل سياه به ميزان لازم

طرز تهيه

آرد و مايه را به همراه كمي نمك، در ظرف بزرگي ريخته، وسط آن را گود كنيد. آب را به همراه سه قاشق غذاخوري روغن‌زيتون درون مواد بريزيد. آنها را با هم خوب مخلوط كرده و روي سطح آن آرد بپاشيد سپس ورز دهيد تا نرم و يكدست شود.

خمير آماده شده را درون ظرف برگردانيد و روي آن را با پارچه نم‌دار يا پلاستيك چرب شده بپوشانيد. صبر كنيد خمير 30 دقيقه در جاي گرم بماند و اندازه آن دوبرابر شود.

خمير را به شش قمست تقسيم كرده و هر قسمت را به صورت گلوله درآوريد. هر گلوله را با كمك انگشتان به صورت يك دايره به قطر 15 سانتي‌متر پهن كنيد به طوري كه لبه‌هاي آن كمي ضخيم‌تر باشد.

انبه را پوست كنده و هسته آن را درآوريد. سپس آن را به صورت مكعبي خرد كنيد. انبه خرد شده را به همراه كالباس روي خميرها بچينيد و روي آنها پنير خرد شده و گوجه‌فرنگي چري قرار دهيد، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد. باقيمانده روغن را روي ميني‌پتيزاها بپاشيد و آنها را به مدت 10 دقيقه درون فر 200 درجه سانتي‌گراد يا 400 درجه فارنهايت قرار دهيد.

 پیتزا استوایی

مواد لازم 

مواد خمیر :

آرد سفید 350 گرم

– شکر 1 تا 2 قاشق چایخوری سرخالی

– نمک 1 قاشق چایخوری سرخالی

– مایه خمیر خشک فعال 1 قاشق چایخوری

– آب گرم 38 درجه4/3 فنجان

– روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

مواد روی پیتزا :

– خمیر پیتزا ساده یک عدد

– خرما پوست گرفته هسته جدا از وسط نصف شده 250 گرم

– آناناس به قطعات کوچک خرد شده

– کیوی 2 عدد به قطعات کوچک خرد شده

– پنیر خامه ای 125 گرم

 
طرز تهیه

آرد داخل کاسه ریخته ( البته الک شده ، از الک ریز رد شده ) سپس مایه خمیر خشک را به آن اضافه کرده ( بصورت خشک ) و خوب مخلوط می کنیم 4/3 فنجان آب را با شکر ذکر شده کاملا ترکیب کرده و شکر را در آب حل می کنیم سپس به آرد اضافه کرده و رطوبت و آب را کم کم به آرد با ورز دادن اضافه می کنیم همراه با نمک روغن زیتون و 10 دقیقه دیگر هم این کار را ادامه داده سپس در یک ظرف دربسته به مدت 30 دقیقه در حرارت آشپزخانه استراحت داده سپس چانه کرده روی تخته کار با وردنه تسطیح کرده و داخل یک بشقاب تفلون چرب شده استراحت ثانویه را داده پس از تخمیر دوم گاز فر با حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی گراد یا درجه 6 گاز به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط می پزیم . سپس بیرون آورده تا ترد شود . 
خرما راپو ست گرفته هسته جدا کرده نصف می کنیم مقداری را نگه داشته و مقداری دیگری را هم به قطعات کوچک خرد کرده و با پنیر خامه ای ترکیب کرده تا یک ترکیب یک دست بدست آید . آناناس را به قطعات کوچک خرد کرده و کیوی را پوست گرفته اسلایس می کنیم سپس روی خمیر پیتزا با یک قاشق غذاخوری ترکیب خرما و پنیر را یکنواخت پخش می کنیم سپس به ترتیب و پله پله اول آناناس پس کیوی را و بعد از آن دوباره آناناس ( این کار را تا آخر ادامه می دهیم ) . و در آخر خرما پوست گرفته را روی کار می چینیم .

 پيتزا تست

مواد لازم

نان تست به مقدار لازم
پودر اورگانو به مقدار لازم
زيتون و قارچ خرد شده به مقدار لازم
روغن زيتون به مقدار لازم
پنير ورقه اي به مقدار لازم
پنير موزاريلا رنده شده به مقدار لازم

طرز تهيه

اطراف نانهاي تست را با كارد جدا كنيد.سيني مخصوص فر را چرب كرده نانها را در آن بچينيد.روی نان ها را با كمی روغن زيتون چرب كنيد.روي هر كدام از نانها پنير ورقه ای گذاشته و روی پنير كمي پودر اورگانو بپاشيد.روی نان ها قارچ و زيتون خرد شده ريخته سپس روی نان ها پنير موزاريلا رنده شده بپاشيد.نان های تست را به مدت 10 دقيقه با حرارت 160 درجه سانتيگراد و با حرارت بالا  بپزيد يا تا زمانيكه روی پنير طلايی رنگ شود.

 پیتزا سیب زمینی

مواد لازم

▪ سه قاشق غذاخوری کره 
▪ چهار عدد سیب‌زمینی 
▪ یک عدد پیاز خردشده 
▪ دو قاشق غذاخوری جعفری خردشده 
▪ یک قاشق غذاخوری پیازچه خردشده 
▪ دو ورقه کالباس خردشده 
▪ دو فنجان پنیر پیتزا 
▪ نصف فنجان پنیر پارمسان 
▪ سه فنجان خامه و شیر 
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و ورقه ورقه کنید. سپس آن را در کره تفت دهید و به میزان لازم نمک و فلفل بزنید. 
ته ظرفی را چرب کرده، یک ورقه از سیب‌زمینی را در آن چیده و روی آن کمی جعفری و پنیر پارمسان قرار دهید و کالباس خرد شده و پیازچه‌ها را بپاشید. سپس یک ورقه دیگر از مواد مطابق لایه اول درست کنید تا مواد تمام شوند. 
شیر و خامه را به میزان مساوی با هم مخلوط کرده و روی مواد بریزید و سپس پنیر پیتزا را بیفزایید و برای 
۴۰ دقیقه درون فر با درجه حرارت متوسط قرار دهید. 
می توانید درون ظرف را با فویل بپوشانید و سپس این مخلوط را روی آن قرار دهید.

 پیتزای اسفناج و تخم مرغ

مواد لازم
▪ یک ورقه خمیر پیتزا
▪ یک چهارم قاشق مرباخوری شکر
▪ یک عدد تخم مرغ
▪ نصف قاشق غذاخوری نمک
▪ ۳۰۰ گرم اسفناج
▪ یک فنجان پنیر پیتزا
▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
● طرز تهیه
اسفناج ها را به خوبی شسته و خرد کنید، روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگ ریخته و اسفناج ها را در آن تفت دهید و اجازه دهید تا با بخار پخته شود. تخم مرغ ها را به آن افزوده و به مدت سه دقیقه روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. نمک و شکر را به آن افزوده و به همراه پنیر پیتزا روی خمیر قرار داده ودر فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

 پیتزا مارگاریتا

مواد لازم برای خمیر:
آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه 
مخمر=1 بسته
نمک=4/1 قاشق چایخوری
آب گرم=1 پیمانه 
روغن مایع یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه خمیر:
1- 1 و ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند. 
2- شما میتوانید به این ترکیب، مقدار 2 قاشق چایخوری از سبزیجات معطر مورد علاقه خود، همراه با یک یا دو عدد سیر له شده اضافه نمایید و خمیری معطر داشته باشید. 
مواد لازم برای روی پیتزا:
روغن زیتون=1 قاشق سوپخوری 
(حدود 1 و 3/1 پیمانه) کنسرو گوجه فرنگی خرد شده یا نیم کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته، پخته و خرد شده=400 گرم    
 ریحان تازه خرد شده=1 قاشق سوپخوری 
  سیر ریز خرد شده=2 حبه 
رب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپخوری 
پنیر موتزارلا ورقه شده=450 گرم 
برگ تازه ریحان 
طرز تهیه:
1- فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید. 
2- برای تهیه سس، گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیر بریزید. 
3- پیتزاها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت 10 تا 13 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.

 پیتزا مرغ و کلم

مواد لازم 
▪ یک چهارم فنجان روغن کانولا 
▪ چهار فنجان آرد ذرت 
▪ نصف فنجان لوبیا قرمز 
▪ یک چهارم فنجان ریحان 
▪ یک قاشق غذاخوری سس تند 
▪ یک چهار فنجان آب لیموترش تازه 
▪ دو فنجان کلم قرمز خرد شده 
▪ یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه 
▪ سه عدد فلفل قرمز 
▪ نصف فنجان خامه ترش 
▪ ۲۰۰ گرم سینه مرغ 
▪ یک فنجان آب 
▪ یک عدد تخم مرغ 
● طرز تهیه
سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک ماهیتابه، روغن کانولا را ریخته و مرغ ها را در آن تفت دهید. 
در این فاصله در ظرفی دیگر آرد ذرت، تخم مرغ و آب را ریخته و هم بزنید تا به شکل خمیر در آید.
لوبیاها را در ظرف پر از آب ریخته تا کمی نرم شود. لوبیاها را به همراه کلم قرمز و سس تند در مخلوط کن ریخته و پس از گذشت یک دقیقه، مواد درون مخلوط کن را به همراه سیر، فلفل قرمز و مرغ های تفت داده شده روی خمیر بریزید و در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید ‎. سپس آن را با ریحان و خامه ترش تزئین کنید.

 پيتزا با نان لبناني

مواد لازم:

نان لبناني بزرگ=2 عدد
سوسيس ريز شده=2 ليوان
سس كچاپ=به مقدار لازم
گوجه فرنگي حلقه شده=2 عدد
فلفل دلمه ريز شده=2 عدد
پياز سفيد ريز شده=1 عدد
قارچ خرد شده=1 ليوان
زيتون سياه و سبز ريز شده=2/1 ليوان
پنير موزاريلا رنده شده=به مقدار لازم
روغن زيتون=به مقدار لازم
تخم مرغ=2 عدد
شير=4 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل=به مقدار لازم

طرز تهيه:
1. سيني گردي را با روغن زيتون كمي چرب كرده نان لبناني را در آن بگذاريد.
2. روي نان را كمي سس كچاپ و روغن زيتون بريزيد سپس روي نان گوجه فرنگي حلقه شده+فلفل دلمه ريز شده+پياز ريز شده+قارچ خرد شده+سوسيس ريز شده+زيتون ريز شده بريزيد.

3. روي مواد را با پنير موزاريلا رنده شده بپوشانيد.
4. تخم مرغ  و شير را با هم مخلوط كرده بزنيد سپس به آن كمي نمك و فلفل اضافه كنيد.
5. مخلوط تخم مرغ و شير را روي سطح پيتزا بريزيد.

6. سيني را به مدت 15 الي 20 دقيقه با حرارت 160 درجه سانتيگراد در فر قرار دهيد تا روي پنير طلايي رنگ شود.
نكته: مواد مورد نياز را مي توانيد به دلخواه خود كم يا زياد كنيد.

 پیتزا کاسه ای

مواد لازم

برای خمیر:
آرد=2 لیوان
شیر خشک نیدو=4 قاشق غذاخوری
روغن=2/1 لیوان
خمیر مایه=1 قاشق غذاخوری
شکر=1 قاشق غذاخوری
نمک=1 قاشق غذاخوری
آب=به مقدار لازم
مواد لازم برای پیتزا:
پیاز=2 عدد
فلفل دلمه=2 عدد
کنسرو ذرت=2/1 لیوان
قارچ=2/1 لیوان
زیتون خرد شده=کمی
سس پیتزا=4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل= به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده=به مقدار لازم
روغن زیتون=به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر

شیر خشک+نمک+شکر+خمیر مایه+روغن را با هم مخلوط کرده هم بزنید.آب را به مواد اضافه کرده سپس آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و با دست خمیر را ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید. خمیر را مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا خمیر وربیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.کمی از خمیر برداشته آن را با وردنه صاف کنید و به صورت دایره های کوچک قالب بزنید.دایره های خمیر را در ظرف مافین گذشته داخل آن را از مواد پیتزا پر کنید و روی آن را پنیر پیتزا رنده شده بریزید.ظرف مافین را به مدت 20 الی 30 دقیقه در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد بگذارید تا نان پیتزا بپزد و روی آن طلایی رنگ شود.
طرز تهیه مواد داخل پیتزا:
پیاز+فلفل دلمه +قارچ+زیتون را به صورت ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید. سپس کنسرو ذرت را به آن اضافه کرده کمی تفت دهید. سس پیتزا را به همراه ادویه به مواد اضافه کرده،مواد را روی حرارت کمی هم بزنید.

  پیتزا لازانیا

 مواد لازم

سوسیس کالباس قارچ فلفل دلمه گوشت چرخ کرده=هرکدام بمقدار250گرم
پیاز داغ=دوقاشق مربا خوری
 رب گوجه فرنگی =دوقاشق غذا خوری
نمک وفلفل=بمیزان دلخواه
سس سفید=نصف لیوان

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تف داده سپس رب رااضافه کرده وهم میزنیم ودو سه قاشق آب میریزیم وبه هم میزنیم
سوسیس وکالباس قارچ فلفل دلمه (تمام مواد را دکمهایی ازقبل خردمیکنیم) به مخلوطمان اضافه ودرظرف را بسته ومیگذاریم آب آن تقریباکشیده شود سپس آن را دریک ظرف پیرکس ریخته وسس سفید را داخلش ریخته وهم میزنیم ورویش رابا پنیر پیتزامیپوشانیم ودرداخل فر که قبلا داغ شده قرار میدهیم (بمدت 10الی 15 دقیقه )بعدفرر را خاموش نموده وحدود 10 دقیقه صبر نموده وسپس غذای آماده شده رالای نان باگت قرار داده ومیل نمایید. نوش جان

 پیتزای آناناس

مواد لازم

▪ نان پیتزا
▪ سس گوجه فرنگی ۱/۴ پیمانه
▪ آناناس خرد شده نصف پیمانه
▪ فلفل دلمه خرد شده یک عدد
▪ قارچ خرد شده نصف پیمانه،

▪ پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم
▪ گوشت خرد یا چرخ شده (پخته) یک پیمانه 
▪ سبزی های خوش عطر (خرد شده) مانند جعفری یا آویشن یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

روی نان های پیتزا را سس بمالید. سپس روی نان ها، گوشت، آناناس، فلفل دلمه، قارچ، پنیر پیتزا و سبزی های خوش بو را که اماده کرده اید، بریزید تا کاملا پر شود. حال پیتزاها را به مدت ۱۰تا۱۵ دقیقه در فر بگذارد تا آماده شود. اکنون می توانید پیتزای آناناسی را نوش جان کنید.

 پیتزای فلفل رنگی

این روزها به هر سبزی فروشی که سری بزنید، با انبوهی از فلفل‌های رنگارنگ شامل زرد، ‌نارنجی و قرمز مواجه می‌شوید که در کنار نوع سبزشان،‌تصویر باغی زیبا را در ذهن تداعی می‌کنند. 
بدیهی است حتی نگاه کردن به این مجموعه رنگی نیز احساس وجد و خوشحالی را در انسان به وجود می‌آورد؛ چه برسد به آنکه در پخت غذا از این فلفل‌ها استفاده شود. این فلفل‌های رنگی در کشور ایتالیا، ماده اصلی پخت یکی از انواع پیتزاها به نام پیتزا فلفلی هستند.

مواد لازم

برای ۲ عدد پیتزای بزرگ:
▪ ۲ عدد خمیر نان فانتزی
▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
▪ ۲ عدد فلفل قرمز دلمه‌ای
▪ ۲ عدد فلفل زرد دلمه‌ای
▪ یک حبه سیر
▪ نیم کیلو گوجه فرنگی
▪ ۱۰ عدد زیتون سیاه یا سبز
▪ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
▪ یک قاشق چای‌خوری سرخالی پودر آویشن

طرز تهیه

۱) ابتدا فلفل‌های دلمه‌ای را بشویید و به صورت خلالی خرد کنید. پیاز و گوجه فرنگی‌ها را نیز پس از شست‌وشو، ریز خرد کنید. سپس هر کدام از زیتون‌ها را با کمک چاقو، دو نیم کرده و هسته داخل آنها را جدا کنید. سیر را نیز پوست کنده و رنده کنید. همه این مواد را در ظرف‌هایی جداگانه بریزید.
۲) تابه‌ای آماده کنید و روغن زیتون را در آن ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. پیاز خرد شده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید که نرم شود، سپس فلفل‌های دلمه‌ای، گوجه فرنگی و سیر را همزمان به پیاز داغ اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه این سبزیجات نیز تفت داده شده و بپزند. برای آنکه مرحله تفت دادن به طور یکنواخت انجام گیرد، در این فاصله زمانی چند بار مواد را هم بزنید تا دیگر مایعی باقی نمانده و مخلوط غلیظ شود. حالا نمک و فلفل و پودر آویشن را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
۳) سینی فر را چرب کرده و خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. با وردنه روی سطح هر یک از خمیرها بکشید تا خمیر باز شود. سپس خمیرها را با فاصله روی سینی فر پهن کنید. اگر ضخامت خمیر در تمام سطح آن یکنواخت نبود، با فشار انگشتان دست روی خمیر، آن را باز کنید.
نکته: برای آنکه از نچسبیدن خمیر به سینی مطمئن شوید، می‌توانید ابتدا روی سینی را با لایه‌ای از کاغذ روغن مخصوص شیرینی‌پزی پوشانده و سپس خمیر را روی آن پهن کنید. حالا فر اجاق گاز را روی ۲۳۰درجه سانتی‌گراد یا ۴۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۸ به مدت ۱۵دقیقه گرم کنید، سپس مخلوط مواد را روی هر یک از خمیرها بریزید و سطح هر یک از آنها را با ۵ نیمه زیتون تزئین کنید. در پایان، سینی را داخل فر قرار دهید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا پیتزاها بپزند.

 پیتزای دریایی

مواد لازم

▪ آرد سه چهارم لیوان
▪ بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
▪ نمک نصف قاشق چای خوری
▪ شیر یک سوم لیوان
▪ روغن مایع دوقاشق سوپ خوری
▪ پوره گوجه فرنگی ۱۲۰ گرم
▪ رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری
▪ سیرله شده یک حبه
▪ پودر ارگانو یک قاشق چای خوری 
▪ پودر جعفری یک قاشق چای خوری
▪ نمک و فلفل به میزان لازم
▪ میگو سه چهارم لیوان
▪ زیتون سیاه یا سبز ۲-۳ عدد ( بدون هسته)
▪ پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
▪ کنسرو کیلکا یک عدد

طرز تهیه

آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته ، شیر و روغن را اضافه می کنیم و به طور مرتب هم می زنیم. خمیر را ورز داده و بصورت توپ در می آوریم (اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه می کنیم و اگر خیلی سفت بود شیر می افزاییم). روی خمیر پوشش کشیده و می گذاریم خمیر نیم ساعت بماند. پوره گوجه فرنگی، رب گوجه، سبزی های معطر و سیر را در ماهی تابه کوچکی با هم مخلوط کرده، روی حرارت کم قرار می دهیم تا غلیظ شده و در ادامه بعد از سردشدن ، خمیر را در ظرفی با قطر ۳۰ سانتی متر پهن می کنیم.سس آماده شده را برش نازک داده و روی بقیه مواد چیده شده، کمی پودر ارگانو می پاشیم.
فر را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده، پیتزا را درون فر گذاشته تا زمانی که روی پنیر طلایی شود. 
● نکات تغذیه ای :
میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است. از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند، 
نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو کالری کمتری دارد. پروتئین موجوددر میگو کیفیت بالایی داشته وحاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود. برای گروههایی از مردم نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنها است.میگوها در کل دارای چربی کمی می باشند. اسیدهای چرب امگا-۳ که از دسته اسدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگوها به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر واقع شوند.اسیدهای چرب امگا-۳ همچنین اجزای ضروری برای غشای سلول مغز و بافت چشم است. و املاحی چون کلسیم، آهن، منیزیم،فسفر، پتاسیم، سدیم،روی، مس، منگنز و سلنیم است.علاوه بر این کلسیم، روی، آهن، منیزیم و فسفر میگو نسبت به سایر آبزیان بیشتر است.

 پیتزای سفید

مواد لازم

برای برای ۴ نفر:
▪ ۲ ق.س روغن زیتون
▪ ۴ دانه سیر له شده 
▪ ۱ فنجان گوجه فرنگی خرد شده
▪ ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده
▪ یک عدد پیاز سفید حلقه ای و نازک خرد شده 
▪ ۱ق.چ مرزنگوش خشک یا سبزیجات معطر خرد شده 
▪ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

خمیر پیتزا را با وردنه پهن کرده سپس سیر را روی آن بپاشید و به ترتیب گوجه فرنگی ، پنیر پیتزا را روی سیر بریزید. لبه های خمیر را خالی بگذارید. بعد حلقه های پیاز را روی پنیر قرار دهید. سپس آنرا درون فر گذاشته تا رنگ آن قهوه ای شود. پس از ۱۵ دقیقه به آن نمک و فلفل زده و پیتزا را برش دهید.

 پیتزا چهارفصل‌

این‌ پیتزا با چهار طعم‌ مختلف‌، هر ذایقه‌ای‌ راراضی‌ خواهد كرد.

مواد لازم‌

▪ خمیر پیتزای‌ آماده‌: یك‌ عدد (بستگی‌ به‌ تعدادنفرات‌ دارد)
▪ مواد لازم‌ برای‌ روی‌ خمیر:
▪ كنسرو میگو: ۲۲۰ گرم‌
▪ قارچ‌: ۸ عدد
▪ پنیر پیتزا: ۱۲۵ گرم‌
▪ كنسرو ماهی‌ كیلكا یا كولی‌: ۶۰ گرم‌ 
▪ آرتیشو (كنگر فرنگی‌): ۲ قوطی‌
▪ گوشت‌ گوساله‌: ۱۲۵ گرم‌
▪ گوجه‌ فرنگی‌ متوسط: ۴ عدد
▪ نمك‌: نصف‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ آویشن‌: نصف‌ قاشق‌ چایخوری‌
▪ روغن‌ زیتون‌: ۲ قاشق‌ غذاخوری‌
▪ ریحان‌، مرزه‌ و جعفری‌: مقداری‌ برای‌ تزیین‌

طرز تهیه‌

در مرحله‌ اول‌ كمی‌ آرد روی‌ سطح‌ تمیزی‌بپاشید. خمیر پیتزا را دو قسمت‌ كرده‌ و به‌ قطر ۲۵سانتی‌متر پهن‌ كنید. سینی‌ فر را چرب‌ كرده‌ وخمیرها را در آن‌ قرار دهید. حاشیه‌ خمیر را كمی‌به‌ طرف‌ داخل‌ تا كنید تا لبه‌ آن‌ كمی‌ كلفت‌تر شودو تا زمانی‌ كه‌ مواد روی‌ پیتزا را آماده‌ می‌كنید،آن‌ را در محل‌ گرمی‌ قرار دهید. فر را روی‌۲۰۰درجه‌ سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه‌ فارنهایت‌)گرم‌ كنید.
در مرحله‌ بعد آب‌ قوطی‌ آرتیشو و میگو راخالی‌ كنید و آرتیشو را ۴ قسمت‌ كنید. قارچ‌ها رانیز شسته‌ و ورقه‌ ورقه‌ كنید. آن‌ گاه‌ گوشت‌ها راباریك‌ باریك‌ بریده‌ و پنیر را رنده‌ و هسته‌های‌زیتون‌ را نیز بگیرید. هر كدام‌ از ماهی‌های‌ كیلكا رااز وسط نصف‌ كنید و روی‌ گوجه‌ فرنگی‌هاآبجوش‌ بریزید و بگذارید ۳۰ ثانیه‌ در آن‌ باقی‌بماند. با ریختن‌ آب‌ سرد روی‌ گوجه‌ها، پوستشان‌را به‌ راحتی‌ جدا كنید. سپس‌ گوجه‌ها را به‌ شكل‌نگینی‌ خرد كنید و در كاسه‌ای‌ بریزید و نمك‌ وآویشن‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ نمایید.
در این‌ هنگام‌ هر خمیر را به‌ ۴ قسمت‌ تقسیم‌كنید. یك‌ قسمت‌ را با میگو و آرتیشو، یك‌ قسمت‌را باقارچ‌ و گوشت‌، قسمت‌ سوم‌ را با پنیر، زیتون‌ وماهی‌ و قسمت‌ آخر را با گوجه‌ فرنگی‌ها بپوشانید.روغن‌ را روی‌ پیتزا بریزید و بگذارید به‌ مدت‌ ۳۵دقیقه‌، تا زمانی‌ كه‌ خمیر برشته‌ و طلایی‌ شود، درفر بماند. وقتی‌ نیمی‌ از زمان‌ پخت‌ طی‌ شد، جای‌سینی‌ها را با هم‌ عوض‌ كنید.
در مرحله‌ آخر پیتزا را چهار تكه‌ كرده‌ و باسبزیجات‌ تازه‌ تزیین‌ كرده‌، گرم‌ روی‌ میز بچینید.
● ارزش‌ غذایی‌:
▪ كالری‌: ۴۵ كیلو كالری‌
▪ پروتئین‌: ۲۳ گرم‌
▪ چربی‌: ۱۸ گرم‌
▪ هیدرات‌ كربن‌: ۴۵ گرم‌