مواد لازم
فیلهی ماهی 750 گرم
اسفناج 500 گرم
کره 30 گرم
آرد 1 قاشق سوپخوری
شی 1 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
خامه یکدوم پیمانه
پنیر گودای رنده کرده 1 پیمانه
خرده نان یکدوم پیمانه
پنیر گودای اضافی یکدوم پیمانه
طرز تهیه
ماهی را بخارپز کنید تا کمی نرم و پخته شود. اسفناج را نیز جداگانه بخارپز کنید. کره را در تابهی مناسبی بریزید، روی اجاق آب کنید و آرد را 1 دقیقه در آن تفت دهید. به تدریج شیر را بیفزایید و هم بزنید تا سُس غلیظ شود. نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید. سپس در کاسهی مناسبی، خامه، پنیر و ماهی خردکرده را بریزید، سس را به آن بیفزایید و مخلوط سازید.
در کف کاسههای نسوز، قدری اسفناج قرار دهید، رویش از مواد فراهم کرده بریزید و دوباره قدری اسفناج رویشان بریزید.اکنون خرده نان و پنیر اضافی را مخلوط کنید و روی اسفناجها بپاشید. حالا در فر گرم شده با دمای 180 درجهی سانتیگراد، به مدت 30 دقیقه در طبقه وسط بپزید.
