برشت سرد لهستاني

مواد لازم :   

چغندر  6 عدد
پياز  2 فنجان
آب  1.5 ليتر
خامه ترش  1 فنجان
كاهو  250 گرم
جعفري ساطوري شده  2 قاشق سوپخوري
شويد يا شبت  2 قاشق سوپخوري
سركه  2 قاشق مرباخوري
شكر  2 قاشق مرباخوري
سيب زميني  3 عدد
تخم مرغ پخته  2 عدد
نمك  1.5 قاشق مرباخوري

 طرز تهيه :

چغندر خرد کرده ، پياز ، سرکه ، نمک ، شکر و آب را در يک ماهي تاوه بريزيد و روي حرارت ملايم مدت 45 دقيقه بپزيد تا چغندر نرم شود ، سپس بگذاريد سرد شود .
آنگاه خامه ترش بآن مخلوط نموده سيب زميني ، کاهو و تخم مرغ را بريزيد و در يخچال بگذاريد . موقع آوردن سر سفره ، رويش جعفري خرد کرده و يا شبت خرد کرده بريزيد .