0

بلدرچین شکم پر

 
sajad2007
sajad2007
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : بهمن 1387 
تعداد پست ها : 9109
محل سکونت : رفسنجان

بلدرچین شکم پر

 

مواد لازم

بلدرچین 5 عدد
 سبزیجات معطر 500 گرم
 گردو رنده شده  1 قاشق غذاخوری 
 رب انار 1 قاشق غذاخوری
 سیر 4 حبه
 دون انار سابیده 1 قاشق چایخوری
 آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
 روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
  نمک و فلفل به مقدار لازم
 زعفران

طرز تهیه

سه حبه سیر را خرد نمایید و با آبلیمو،روغن زیتون،2قاشق زعفران دم کرده و نمک و فلفل مخلوط کنیدو با قلمو تمام سطح بلدرچین ها رو آغشته می کنیم و بلدرچین ها در یخچال می گذاریم تا مزه دار شود. بعد از 20 دقیقه دوباره از همان مواد با قلم مو روی بلدرچین ها می مالیم. این کار را 3 مرتبه تکرار می کنیم.
 برای پر کردن شکم بلدرچین ها ابتدا سبزیجات معطر را ( ترخان،نعنا،گشنیز،جعفری) بدون روغن در ماهیتابه تفت میدهیم. سپس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به همراه یک حبه سیر را به مواد اضافه می کینم. بعد از یک تفت کوچک، گردو ، دون انار و رب انار را به مواد اضافه کرده و مواد را از شعله بر می داریم.شکم پلدرچین ها رو با مواد پر کرده و با خلال دندان شکم آنها را می بندیم.
 بلدرچین ها را ابتدا در روغن زیاد طوری که غوطه ور شوند، سرخ کرده و بعد به مدت 20 دقیقه با حرارت 100درجه سانتی گراد در فر می گذاریم.

شنبه 14 مرداد 1391  6:49 PM
تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها