مواد لازم
آرد 1 كيلو
خمير مايه 20 گرم
شكر 200 گرم
آب 500 الي 550 سي سي
شير نيم ليتر
شكر 150 گرم
آرد حدود 75 گرم
كره 50 گرم
بهبود دهنده 5 گرم
روغن 50 گرم
نمك 10 گرم
طرز تهیه
ابتدا شكر و نمك را در آب مورد نياز حل مي كنيم . سپس آرد را كه با خمير مايه و بهبود دهنده مخلوط شده است به آن اضافه مي كنيم و به مدت 10 دقيقه ورز مي دهيم . سپس كمي به خمير استراحت مي دهيم سپس آنرا چانه گيري مي كنيم و چانه ها را استراحت مي دهيم تا كاملاٌ برسد بعد از رسيدن چانه ها ( 5/2 برابر حجم اوليه) داخل روغن داغ سرخ مي كنيم . براي تهيه كرم شكر و آرد را با هم مخلوط مي كنيم و به شير داغ اضافه مي كنيم تا كرم سفتي كه مورد نظرمان است را بدست آوريم. اين مواد براي 4 نفر در نظر گرفته شده است .
