راحت الحلقوم

مواد لازم:

 

یک فنجان

نشاسته

 

5/1 فنجان

شکر

 

یک چهارم قاشق چایخوری

جوهر لیمو

 

3 فنجان

آب

 

نصف فنجان

پودر نارگیل

 

یک قاشق سوپخوری

پودر پسته

 

 

 

طرز تهیه:

 

نشاسته را در 2 فنجان آب سرد حل کرده ، می گذاریم ته نشین شود. سپس آب روی آن را بر می داریم و بقیه را در قابلمه می ریزیم. 3 فنجان آب به نشاسته اضافه کرده و با شکر و جوهر لیمو روی حرارت ملایم قرار می دهیم . مرتب آن را به هم می زنیم تا مایع بپزد، طوریکه از دیواره ی قابلمه جدا شود و مثل توپ در وسط ظرف قرار گیرد. در قالب کم عمقی کمی پودر نارگیل ریخته و مایع راحت الحقوم را روی آن می ریزیم و بقیه پودر نارگیل را روی مایع می ریزیم . سپس با دست آن را در کف قالب پهن می کنیم و می گذاریم تا کاملاً خنک شود.

 

سپس با قیچی آن را به صورت مربع یا مستطیل یا لوزی برش داده و برش ها را در بقیه پودر نارگیل می غلتانیم . راحت الحلقوم ها را در ظرفی چیده و روی آنها پودر پسته می پاشیم.

 تذکر:

1 در صورت تمایل می توانید به جای پودر نارگیل از آرد استفاده کنید.

 

2- برای معطر کردن راحت الحقوم می توانید از کمی گلاب استفاده کنید.