زولبیا

 

مواد لازم ( برای 4 نفر) : 

500 گرم نشاسته

150 گرم ماست

200 گرم شکر

به میزان لازم روغن

2 تا 3 قاشق گلاب

 

 

 

 

طرز تهیه :

 

نشاسته را در ماست حل کرده و از صافی رد می کنیم تا صاف و بدون گلوله شود. سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط می نماییم . مایه را یکی دو ساعت می گذاریم بماند. روغن مایع فراوان را داغ می کنیم و بعد مایه را در قیف مخصوص ریخته و به شکل خطوطی دایره وارند در روغن داغ شده می ریزیم .

 

در صورتیکه زولبیا خوب پف نکرد جوش شیرین را با مایه مخلوط می کنیم . به همین ترتیب زولبیا را آماده می کنیم و دو طرف آن را سرخ می کنیم و بلا فاصله در شربت زولبیا می اندازیم

شربت زولبیا و بامیه

 

مواد لازم : 

2فنجان شکر

یك فنجان آب

2 قاشق سوپخوری گلاب

یك قاشق مرباخوری زعفران حل شده

یك قاشق مربا خوری آب لیمو

 

 

 

طرز تهیه :

 

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آب لیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.