|
گشنیز (Coriander)
|
| ◊ تركیبات شیمیائی |
| ◊ خواص داروئی |
| ◊ طرز استفاده |
| ◊ مضرات |
| |
|
| |
 |
بقراط این گیاه را میشناخته و برای درمان بیماریهای مختلف از آن استفاده میكرده است. در قرون وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان میكردند. گشنیز گیاهی است علفی و یكساله، به رنگ سبز كه ارتفاع آن تا ۸۰ سانتیمتر نیز میرسد. |
|
| |
| برگهای آن به دو شكل ظاهر میشود آنهائی كه در قاعده ساقه وجود دارد به شكل دندانهدار و دیگری در طول ساقه كه باریك و نخیشكل میباشند. قسمت مورد استفاده گیاه، ساقه و برگ و میوه آن است. میوه گشنیز گرد و به رنگ زرد میباشد. بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریباً بد بو است ولی بر اثر خشك شدن این بو از بین رفته و خوشبو میشود. حتی نام لاتین گشنیز از لغت یونانی Korio مشتق شده كه به معنی بد بو است. |
|
|
|
| مواد چرب گشنیز مركب از اسید اولئیك، اسید پالمتیك، اسید لینولئیك و اسید پتروسه لینیك است. در برگهای خشك گشنیز مقدار زیادی ویتامین A,C یافت میشود. |
|
| |
جدول مواد موجود در صدگرم گشنیز |
|
| |
| |
آب |
|
|
۷/۵ گرم |
|
| |
| |
مواد چرب |
|
|
۱۵ گرم |
|
| |
| |
سلولز |
|
|
۳۸ گرم |
|
| |
| |
اسانس |
|
|
۱ گرم |
|
| |
| |
اسید اگزالیك |
|
|
۱۲ میلی گرم |
|
| |
| |
كلسیم |
|
|
۱۷۰ میلی گرم |
|
| |
| |
ویتامین آ |
|
|
۲۰۰ واحد |
|
| |
| |
ویتامین ث |
|
|
۵۰ میلی گرم |
|
|
|
|
|
| ۱. گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است. |
| ۲. دل درد را برطرف میكند. |
| ۳. معده را تقویت میكند. |
| ۴. خورن تخم گشنیز با غذا به هضم غذا كمك میكند. |
| ۵. ادرارآور است. |
| ۶. قاعدهآور است. |
| ۷. كرمهای معده و روده را از بین میبرد. |
| ۸. برای برطرف كردن تب تیفوئید مفید است. |
| ۹. خاصیت ضد باكتری درد و بیماریهای عفونی روده را برطرف میكند. |
| ۱۰. تبهای نوبهای را از بین میبرد. |
| ۱۱. برای نرم كردن سینه از جوشانده تخم گشنیز استفاده كنید. |
| ۱۲. جوشانده تخم گشنیز خوابآور است. |
| ۱۳. زكام را برطرف میكند. |
| ۱۴. تخم گشنیز شیر را در مادران شیرده زیاد میكند. |
| ۱۵. برای تسكین درد دندان تخم گشنیز بجوید. |
| ۱۶. تقویت كننده قلب است. |
| ۱۷. جوشانده تخم گشنیز یا خوردن تخم گشنیز بوداده اسهال خونی را برطرف میكند. |
| ۱۸. آب گشنیز خوابآور است. |
| ۱۹. مسكن و آرامكننده است. |
| ۲۰. مسمومیتهای حاصله از مواد پروتئینی را برطرف میكند. |
| ۲۱. با غذا گشنیز بخورید تا از ترش شدن غذا جلوگیری كند. |
| ۲۲. تشنگی را برطرف میكند. |
| ۲۳. طحال را تمیز و تقویت میكند. |
| ۲۴. برای فتق مفید است. |
| ۲۵. برای برطرف كردن بوی بد دهان سوپ گشنیز بخورید. |
| ۲۶. تخم گشنیز را پودر كرده و با نسبت مساوی با شكر و یا عسل مخلوط كنید برای تقویت بدن بسیار مفید است. |
|
|
|
| ـ برطرف كردن بواسیر: حدود ۱۰ گرم تخم گشنیز را در ماهیتابه ریخته و بو بدهید تا رنگ آن قهوهای شود سپس آن را پودر كنید و با سركه مخلوط كرده و چند روز آن را بنوشید تا بواسیر از بین برود. |
| |
| ـ برطرف كردن دندان درد: حدود ۱۰ گرم تخم شگنیز را در چهار لیتر آب ریخته و بگذارید بجوشد تا حجم آن به یك لیتر برسد آن را كمی سرد كنید و در دهان مضمضه كنید تا درد دندان برطرف شود. |
| |
| ـ شستن دهان و دندان: یك قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز را در یك لیوان آب جوش ریخته و به مدت ۵ دقیقه دم كنید سپس آن را برای شستن دهان، دندان و گلو غرغره كنید. |
|
|
|
| گشنیز اگر به اندازه بهكار رود هیچگونه ضرری ندارد ولی مصرف زیاد از حد آن تولید مستی توأم با خستگی شدید میكند و گاهی به خوابی عمیق و گنگی و بیحسی منجر میشود. |
| |
| تخم گشنیز را میتوانید از فروشگاههای گیاهان داروئی و یا ایرانی و یا چینی خریداری كنید. چینیها گشنیز را جعفری چینی Chinese Parsley مینامند. |
