|
گردو (Walnut)
|
| ◊ تركیبات شیمیائی |
| ◊ خواص داروئی |
| ◊ طرز استفاده |
| ◊ مضرات |
| |
|
| |
 |
گلهای نر و ماده روی یك پایه قرار دارند سنبله گلهای نر بهصورت آویخته است ولی گلهای ماده آن به وضع قائم روی شاخه قرار دارد. میوه گردو، گرد و در درون آن مغز قرار دارد و در فاصلههای پردههای نازكی قرار گرفته است. قشری كه روی مغز گردو است سبز رنگ و كمی گوشتی میباشد درخت گردو هنگامیكه به سن بیست سالگی میرسد شروع به میوه دادن میكند و بالاترین باروری خود را در سنین پنجاه سالگی دارد. از تمام قسمتهای درخت گردو استفاده طبی به عمل میآید. |
|
|
|
|
| مغز گردو دارای چند اسید آلی، مقدار كمی اسانس، اگزالات آهك و ویتامینهای A,B,C,D,E میباشد. همچنین مغز گردو دارای مقدار كمی (۱۲%) ارسنیك است. برگ درخت گردو دارای ۳ درصد اینوژیت، اسید الاژیك، اسید گالیك و اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین، تانن، مواد چرب و املاح معدنی مانند كلسیم، پتاسیم، منیزیوم، باریوم و همچنین كاروتن است. پوسته گوشتدار میوه سبز گردو دارای امولسیون، قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریك، اسید مالیك، فسفاتها و اگزالات كلسیم است. عصاره برگ درخت گردو خاصیت میكروبكشی و باكتریكشی دارد. |
|
| |
جدول مواد موجود در صد گرم مغز گردو خام و خشك |
|
| |
| |
آب |
|
|
۳/۵ گرم |
|
| |
| |
پروتئین |
|
|
۱۴/۸ گرم |
|
| |
| |
مواد چربی |
|
|
۶۵ گرم |
|
| |
| |
مواد نشاستهای |
|
|
۱۳ گرم |
|
| |
| |
كلسیم |
|
|
۱۰۰ میلی گرم |
|
| |
| |
فسفر |
|
|
۳۸۰ میلی گرم |
|
| |
| |
آهن |
|
|
۳ میلی گرم |
|
| |
| |
سدیم |
|
|
۲ میلی گرم |
|
| |
| |
پتاسیم |
|
|
۵۰ میلی گرم |
|
| |
| |
ویتامین آ |
|
|
۳۰ واحد |
|
| |
| |
ویتامین ب ۱ |
|
|
۰/۳۵ میلی گرم |
|
| |
| |
ویتامین ب ۲ |
|
|
۰/۱۲ میلی گرم |
|
| |
| |
ویتامین ب ۳ |
|
|
۱ میلی گرم |
|
| |
| |
ویتامین ث |
|
|
۲ میلی گرم |
|
|
|
|
|
| ۱. گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است روغن گردو كه از قدیم برای پختن غذاها از آن استفاده میشده است روغنی است به رنگ زرد روشن كه دارای طعم مطبوع و ملایم است و به آسانی تند (اكسیده) میشود. |
| |
| ۲. گردو خونساز و تصفیهكننده خون است. |
| |
| ۳. گردو درمانكننده بیماریهای ریوی است. |
| |
| ۴. گردو مسكن دلپیچه است. |
| |
| ۵. اگر از گردو و عسل و مربا درست كنید برای اشخاص لاغر و تقویت و تحریك نیروی جنسی مفید است. |
| |
| ۶. مربای گردو ملین بوده و آپاندیس را تقویت میكند. |
| |
| ۷. خوردن گردو از تشكیل سنگ كلیه و سنگ كیسه صفرا جلوگیری میكند. |
| |
| ۸. پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است. |
| |
| ۹. خوردن گردو برای تقویت جنسی مفید است. |
| |
| ۱۰. گردو را با انجیر و موز بخورید مقوی حواس و مغز است. |
| |
| ۱۱. اگر پوست تاز گردو را به دندان و لثه بمالید لثه و دندان را تقویت میكند. |
| |
| ۱۲. دمكرده برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل مفید است. |
| |
| ۱۳. ۵۰ گرم برگ گردو را در یك لیتر آبجوش ریخته و به مدت چند دققیه بجوشانید این جوشانده برای شستشوی زخمها و التیام آنها بسیار مفید است. |
| |
| ۱۴. دمكرده برگ درخت گردو برای درمان ترشحات زنانه و بیماری سل مفید است. |
| |
| ۱۵. جوشانده برگ درخت گردو درمانكننده سر درد، سرمازدگی و بیماریهای پوستی است. |
| |
| ۱۶. شیره قسمت سبز میوه را اگر چند بار روی زگیل بمالید آن را از بین میبرد. |
| |
| ۱۷. قسمت سبز و تازه میوه گردو را اگر با آب بجوشانید و موهای خود را با آن رنگ كنید رنگ قهوهای به مو میدهد. |
| |
| ۱۸. برگ تازه درخت گردو حشرات موذی مانند بید و ساس را از بین میبرد. |
| |
| ۱۹. اگر زن حامله روزی یك عدد گردو بخورد پس از زایمان پوست شكمش زیبائی خود را حفظ خواهد كرد. |
| |
| ۲۰. چون گردو دارای مس میباشد بنابراین به جذب آهن در بدن كمك میكند. |
|
|
|
| گردوی تازه به رنگ سفید با پوست زرد روشن است. مغز گردو را در ظرف سربسته در داخل فریزر نگهداری كنید تا كهنه نشود. |
|
|
|
| گردو با داشتن مواد مغذی زیاد غذای بسیار خوبی است ولی نباید در خوردن آن اصراف كرد زیرا زیاده روی آن باعث ورم لوزه و زخم دهان میشود. مخصوصاً گردو برای گرم مزاجها خوب نیست و معمولاً بهتر است اینگونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند و یا انار ترش و یا كمی سكنجبین یا سركه بخورند. مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن كهنه میشود ور نگ آن زرد یا قهوهای و طعمش تند میشود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن استفاده شود. |
