abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

مافين خوبه،اينجوريش

مافين نارگيل

آرد، پودر نارگیل، شكر، بیكينگ‌پودر، دارچين و نمك را مخلوط كنيد و...

مواد لازم

آرد: 300 گرم
شكر دانه‌ريز: 150 گرم
بیكينگ‌پودر: يك و يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
دارچين: يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
نمك: يك‌‌هشتم قاشق چاي‌خوري
تخم‌مرغ: 2 عدد
ماست رقيق: يك پيمانه
پودر نارگيل: 35 گرم
كره: 60 گرم

روش تهيه:

1 - آرد، پودر نارگیل، شكر، بیكينگ‌پودر، دارچين و نمك را مخلوط كنيد.

2 - در ظرف ديگري تخم‌مرغ، كره و ماست را با همزن برقي بزنيد تا با هم مخلوط شوند.

3 - اين مواد را به مواد خشك اضافه كرده و داخل قالب‌هاي مافين را كاغذ بگذاريد.

4 - حالا دوسوم قالب را با مايه آماده پر كنيد.

5 - قالب را در طبقه وسط فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 تا 35 دقيقه قرار دهيد تا كاملا پخته شود و بعد روی پنجره سیني آن را خنک کنید و با ترافل‌های مرواریدی تزئین کنید.

نکته:

از ماست پرچرب استفاده کنید.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 6 خرداد 1391 8:22 PM

abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

پاسخ به: مافين خوبه،اينجوريش

مافين حلوا

ابتدا مواد خشك را در كاسه‌اي گود با هم مخلوط مي‌كنيم، مايعات را نيز در كاسه‌اي ديگر با همزن دستي به هم مي‌زنيم تا يكدست شوند. وسط مواد خشك را گود كرده، مايعات را در آن مي‌ريزيم و كمي با ليسك مخلوط مي‌كنيم.

مواد لازم:

آرد: 250 گرم
روغن مايع: 125 ميلي ليتر
آب جوش:200 ميلي ليتر
پودر كاكائو:30 گرم
دارچين: 2 قاشق چايخوري
هل ساييده شده: يك قاشق چاي‌خوري
تخم مرغ: 2 عدد
شكر:175 گرم
خامه صبحانه:50 گرم
حلواي آرد گندم: به ميزان لازم
بكينگ پودر: يك قاشق چاي‌خوري

روش تهیه :

ابتدا مواد خشك را در كاسه‌اي گود با هم مخلوط مي‌كنيم، مايعات را نيز در كاسه‌اي ديگر با همزن دستي به هم مي‌زنيم تا يكدست شوند. وسط مواد خشك را گود كرده، مايعات را در آن مي‌ريزيم و كمي با ليسك مخلوط مي‌كنيم. تمامي مواد را با همزن برقي به اندازه شمردن 8 شماره مخلوط مي‌كنيم. نيمي از قالب‌ها را با مايه مافين پر كرده يك گلوله از حلوا ميان آن مي‌گذاريم و دوباره از مواد روي مافين مي‌ريزيم تا سه چهارم قالب از مواد پر شود. مافين‌ها رابه‌مدت45 دقيقه روي پنجره وسط فر كه ازقبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم. پس از پخت، روي مافين‌ها را با حلوا تزئين مي‌كنيم.

من در اينجا حلوا‌ها را با قالب‌هاي سيليكوني شكل انگور فرم داده و روي مافين‌ها گذاشته‌ام.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 6 خرداد 1391 8:24 PM

abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

پاسخ به: مافين خوبه،اينجوريش

مافين نوتلا

ابتدا تمامي مواد خشك را داخل كاسه‌اي گود با هم مخلوط كرده و كنار مي‌گذاريم سپس مايعات، نوتلا، خامه و تخم‌مرغ را در ظرفي ديگر با همزن دستي به هم مي‌زنيم تا مواد يكدست شوند.

مواد لازم:

آرد: 250 گرم
پودركاكائو: 50 گرم
شكر: 160 گرم
پودربادام: 50 گرم
نوتلا: 2 قاشق غذاخوري
تخم‌مرغ: 2عدد
شير: 200 ميلي‌ليتر
روغن مايع: 125 ميلي‌ليتر
بكينگ‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري
خامه: 2 قاشق غذاخوري

روش تهیه :

ابتدا تمامي مواد خشك را داخل كاسه‌اي گود با هم مخلوط كرده و كنار مي‌گذاريم سپس مايعات، نوتلا، خامه و تخم‌مرغ را در ظرفي ديگر با همزن دستي به هم مي‌زنيم تا مواد يكدست شوند در اين مرحله مايعات را ميان مواد خشك ريخته ابتدا با همزن دستي خيلي ملايم به هم مي‌زنيم سپس به اندازه شمردن 8 شماره با همزن برقي درجه تند مواد را مخلوط مي‌كنيم. مايه را داخل قالب مافين‌هاي موردنظر ريخته و به مدت 45 دقيقه روي پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 170 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم. پس از پخت، روي مافين‌‌ها را به اندازه يك قاشق چاي‌خوري برداشته داخل آن نوتلا قرار مي‌دهيم و همانند تصوير روي آن‌ها را با خامه و توت‌فرنگي تزئين مي‌كنيم.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 6 خرداد 1391 8:26 PM

abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

پاسخ به: مافين خوبه،اينجوريش

مافين شكلاتي رژيمي

ابتدا آرد را با شكر،‌ پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسه‌اي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط مي‌كنيم. تخم‌مرغ، ماست، روغن و آب را نيز داخل كاسه‌اي ديگر توسط همزن دستي مخلوط مي‌كنيم تا يكدست شوند.

مواد لازم :

آرد: 325 گرم

پودركاكائو: 50 گرم

تخم‌مرغ: 3 عدد

روغن مايع: 100 ميلي‌ليتر

آب‌جوش: 250 ميلي‌ليتر (يك ليوان)

ماست كم‌چرب: 2 قاشق غذاخوري

بيكينگ‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري

شكر: 150 گرم

روش تهیه :

ابتدا آرد را با شكر،‌ پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسه‌اي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط مي‌كنيم. تخم‌مرغ، ماست، روغن و آب را نيز داخل كاسه‌اي ديگر توسط همزن دستي مخلوط مي‌كنيم تا يكدست شوند. وسط مواد خشك داخل كاسه را كمي گود كرده و مايعات را داخل آن مي‌ريزيم و با همزن دستي به هم مي‌زنيم تا يكدست شوند.

دوسوم از قالب‌هاي كنگره‌دار مخصوص مافين را پر كرده و مواد را به مدت 45 دقيقه داخل فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم.

پس از پخت، مافين‌ها را از كاغذ جدا كرده و مي‌گذاريم سرد شوند؛ روي آن‌ها را با كمي شكلات تزئين مي كنيم.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 6 خرداد 1391 8:26 PM

abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

پاسخ به: مافين خوبه،اينجوريش

مــافيـن كرم‌ شكلات بـا خـامـــه

این شیرینی خوشمزه تمام آن خواص را دارا است و علاوه بر این، در تهیه آن از خامه استفاده شده که جزو لبنیات بسیار مفید برای رشد بچه‌ها است.

مواد لازم:‌

آرد: 325 گرم

پودركاكائو: 50 گرم

تخم‌مرغ: 3 عدد

روغن مايع: 150 ميلي‌ليتر

آب جوش: 250 ميلي‌ليتر (يك ليوان)

خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوري

پودر فندق: 50 گرم

بيكينگ‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري

شكر: 200 گرم

خامه و توت‌فرنگي براي تزئين: به ميزان لازم

روش تهيه:

ابتدا آرد را با شكر،‌ پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسه‌اي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط مي‌كنيم. تخم‌مرغ، خامه، روغن و آب را نيز داخل كاسه‌اي ديگر توسط همزن دستي مخلوط مي‌كنيم تا يكدست شود.
وسط مواد خشك داخل كاسه را كمي گود كرده و مايعات را داخل آن مي‌ريزيم و با همزن دستي به هم مي‌زنيم تا يكنواخت شود.دوسوم از قالب‌هاي كنگره‌دار مخصوص مافين را پر كرده و مواد را به مدت 45 دقيقه داخل فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، مي‌پزيم. مافين‌هاي حاصل را از داخل قالب خارج كرده همانند شكل پشت آن‌ها را به ارتفاع يك سانتي‌متر برش مي‌دهيم. دايره حاصل را از وسط به دو نيم تقسيم كرده، روي مافين يك اسكوپ بستني قرار مي‌دهيم و كيك برش خرده آماده شده را به شكل پروانه روي بستني قرار مي‌دهيم.

خامه برای بچه‌ها مفید است

این شیرینی خوشمزه تمام آن خواص را دارا است و علاوه بر این، در تهیه آن از خامه استفاده شده که جزو لبنیات بسیار مفید برای رشد بچه‌ها است. پزشکان تغذیه توصیه می‌کنند بزرگ‌ترها از لبنیات کم‌چرب استفاده کنند اما برای بچه‌ها، مخصوصا بچه‌های زیر 5 سال لبنیات پر چرب را توصیه می‌کنند. شما می‌توانید خامه را به مقدار معقول در رژیم تغذیه‌ای کودک قرار دهید و از این طریق به رشد او کمک کنید. مگر اینکه فرزند شما اضافه وزن داشته باشد که در این صورت بهتر است این دسر را برای او درست نکنید.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 6 خرداد 1391 8:28 PM

abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

پاسخ به: مافين خوبه،اينجوريش

مافین‌شکلات

‌ابتدا درکاسه‌ای گود، آرد و پودرکاکائو و بيکینگ پودر را 2 تا 3 بار الک می‌‌کنیم. ‌شکر را به مواد خشک اضافه کرده و همه را با هم خوب مخلوط می‌‌کنیم.

مواد لازم :

آرد: 250 گرم

پودرکاکائو: 50 گرم

تخم‌مرغ: 2عدد

روغن مایع: 125 میلی‌لیتر(نصف لیوان)

آب جوش: 250 میلی‌لیتر

خامه صبحانه: یک قاشق غذاخوری پر

بيکینگ ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری

شکر: 175گرم

مواد لازم برای تهیه کرم پنیر

پنیر خامه‌ای بدون نمک: 300 گرم

پودر قهوه فوری یا نسکافه: یک قاشق غذاخوری

شکر: 5 تا 6 قاشق غذاخوری

روش تهیه :

‌ابتدا درکاسه‌ای گود، آرد و پودرکاکائو و بيکینگ پودر را 2 تا 3 بار الک می‌‌کنیم. ‌شکر را به مواد خشک اضافه کرده و همه را با هم خوب مخلوط می‌‌کنیم.
‌در ظرفی دیگر، تخم مرغ‌ها را با همزن دستی خوب به‌هم زده، خامه را نیز در آب جوش حل کرده، به‌همراه روغن مایع به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌‌کنیم و به‌هم می‌‌زنیم.
‌مواد خشک و تر را با هم مخلوط کرده و به اندازه 8 شماره با همزن برقی مخلوط می‌‌کنیم.
به‌اندازه سه‌چهارم از قالب‌های مافین را پرکرده و به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم شده می‌‌پزیم.
پس از پخت، آن را از قالب خارج می‌‌کنیم. کمی که خنک شد، قسمت یک سوم بالایی کیک را از عرض برش داده و روی تمامی قسمت‌ها را اندكي شربت قند غلیظ می‌‌ریزیم.
‌برای تهیه کرم، شکر و نسکافه را داخل آسیاب برقی مي‌ريزيم تا کاملا پودر شوند، سپس درکاسه‌ای مناسب آن را با پنیر خامه‌ای مخلوط می‌‌کنیم. برای مخلوط کردن مواد، احتیاجی به همزن نیست و این کار را با یک قاشق ساده انجام می‌‌دهیم.
درانتها کرم را داخل قیف ریخته و روی قسمت پایین شیریني می‌‌گذاریم و برش رویی را به‌صورت کج روی کرم قرار مي‌دهیم. مافین‌ها را از چند ساعت قبل از مصرف، داخل یخچال مي‌‌گذاريم.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 6 خرداد 1391 8:29 PM

abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

پاسخ به: مافين خوبه،اينجوريش

مافين كرم‌ شكلات با خامه

یک آپارتمان شکلاتی

مواد لازم براي تهيه نان كاري:

آرد: 325 گرم

پودركاكائو: 50 گرم

تخم‌مرغ: 3 عدد

روغن مايع: 150 ميلي‌ليتر

آب جوش: 250 ميلي‌ليتر (يك ليوان)

خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوري

بيكينگ‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري

شكر: 200 گرم

كرم پاتي‌سير با طعم شكلات: به ميزان لازم

خامه و توت‌فرنگي براي تزئين: به ميزان لازم

روش تهيه:

ابتدا آرد را با شكر،‌ پودر كاكائو و بيكينگ پودر داخل كاسه‌اي گرد ريخته و همه را با هم مخلوط مي‌كنيم، تخم‌مرغ، خامه، روغن و آب را نيز داخل كاسه‌اي ديگر توسط همزن دستي مخلوط مي‌كنيم تا يكدست شوند.
وسط مواد خشك داخل كاسه را كمي گود كرده و مايعات را داخل آن مي‌ريزيم و با همزن دستي به هم مي‌زنيم تا يكدست شوند. نيمي از قالب‌هاي كاغذي مخصوص مافين كه ارتفاع زيادي دارند را با مايه پر كرده، وسط آن را با قيف از كرم پاتي‌سير مي‌گذاريم و بقيه مواد را روي آن مي‌ريزيم و حدود 45 دقيقه در پنجره وسط فر كه از قبل با دماي 180سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌پزيم. پس از پخت مافين‌ها را از كاغذ جدا كرده و مي‌گذاريم سرد شوند؛ بعد از قد به 2 قسمت مساوي تقسيم كرده، ميان آن را خامه و توت‌فرنگي گذاشته و روي مافين را نيز با خامه و توت‌فرنگي تزئين مي‌كنيم. اين عكس كمي حالت تزئيني دارد و از تكه اضافه كيك به صورت مافين استفاده شده است.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 6 خرداد 1391 8:30 PM

abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

پاسخ به: مافين خوبه،اينجوريش

مافین شکلات با کرم پنیرقهوه

این کیک‌های کوچولو برای زنگ تفریح عالی است. وجود پودر بادام به همراه شکلات باعث می‌شود این دسر یک میان‌وعده پر انرژی و مفید به حساب بیاید. درست کردن آن‌ها هم اصلا سخت نیست. فراموش نکنید، برای اینکه این کیک‌ها در کیف مدرسه فرزندتان له نشوند باید آن‌ها را حتما در ظرف غذای او بگذارید.

مواد لازم:

آرد: 250 گرم پ
ودر کاکائو: 30 گرم
تخم‌مرغ: 2 عدد
روغن مایع: 125 میلی‌لیتر(نصف لیوان)
آب جوش: 125 میلی‌لیتر
شیر: 125 میلی‌لیتر
ماست:2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 2, قاشق چای‌خوری
شکر: 200 گرم پودر بادام: 100 گرم

روش تهيه:

روش آماده کرده این مافین کار بسیار ساده‌ای است. ابتد آرد و کاکائو را 3بار با هم الک می‌کنیم. مواد خشک را با هم مخلوط کرده در کاسه‌ای گود می‌ریزیم و میان آن را باز می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها، ماست و تمامی مایعات را با هم مخلوط می‌کنیم. میان مواد خشک ریخته و با قاشق به هم می‌زنیم. وقتی که خوب مخلوط شدند به اندازه شمردن 8 شماره مواد را با همزن برقی هم می‌زنیم و داخل قالب مخصوص مافین که از قبل داخل آن را کپسول‌های کاغذی قرار داده‌ایم، می‌ریزیم طوری که دو سوم قالب از مایه پر شود. مافین‌ها را به مدت 35 تا 40 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 6 خرداد 1391 8:31 PM

abdo_61

کاربر طلایی1

تاریخ عضویت : مهر 1388

تعداد پست ها : 37203

محل سکونت : ایران زمین

پاسخ به: مافين خوبه،اينجوريش

مافين پنير و تره‌فرنگي

مواد لازم براي9نفر

آرد سفيد: 175 گرم
بيكينگ‌پودر: يك قاشق سوپ‌خوري
جوش شيرين: يك‌چهارم قاشق سوپ‌خوري
فلفل‌فرنگي شيرين: يك‌دوم قاشق سوپ‌خوري
شير: 50 ميلي‌ليتر
تخم‌مرغ: يك عدد
روغن زيتون يا كنجد: 100 ميلي‌ليتر
تره‌فرنگي: يك عدد، كاملا ساطوري شده
پنير چدار: 75 گرم، رنده شده

روش تهیه :

1. فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد، گرم كرده و يك ظرف مخصوص مافين با 9محفظه، آماده كنيد. تمام مواد خشك را خوب با هم تركيب كنيد، سپس خيلي آرام، شير، تخم‌مرغ و روغن را به آن اضافه كنيد.

2. حالا خيلي آرام تره‌فرنگي و پنير چدار را به مخلوط اضافه كرده و با قاشق، مواد را داخل قالب مافين ريخته و براي 25 دقيقه داخل فر بگذاريد. بعد از 25 دقيقه، يك‌بار مافين‌ها را بيرون آورده و در صورتي‌كه هنوز كاملا نپخته بود، براي مدت بيشتري داخل فر بگذاريد.

مدیر سابق تالار آموزش خانواده

abdollah_esrafili@yahoo.com

شاد، پیروز و موفق باشید.

شنبه 27 خرداد 1391 3:04 PM