مواد لازم:
لیموی تازه : 500 گرم
فلفل تند قرمز: 3 عدد
زرد چوبه : یک قاشق غذاخوری
نمک: یک و نیم قاشق غذاخوری
فلفل دلمه رنگی: 1 عدد

طرز تهیه :

ابتدا ليموي سالم بدون لک را ميشوييم يک روز ميگذاريم آبش برود بعد خرد مي کنيم . هر ليمو را شش قسمت مي کنيم. تخم هاي آن را در مي آوريم.

اگر هسته ليمو داخل آن بماند ترشي را تلخ مي کند.

ترشي ليمو با خوراک ماهي، مرغ، لوبيا پلو و غذاهايي که ناني نباشد خيلي لذيذ است.

اين ترشي تند است و در عربستان تهيه ميشود و آن را تند تهيه مي کنند.

تکه هاي ليمو را داخل ظرف مورد نظر ريخته و فلفل قرمز ، زردچوبه، نمک را روي آن ميريزيم و مخلوط مي کنيم و يک پارچه روي ظرف ميکشيم و چند روز بيرون از يخچال ميگذاريم بماند گهگاهي مواد را با قاشق يا هر وسيله خشک ديگر هم مينزنيم.

دقت کنيد قاشقي که مواد را با آن هم ميزنيم بايد حتماً خشک باشد و آبدار نباشد.

بعد از 3 روز که مواد را خوب هم زده ايم و آب غليظي در آن ايجاد شده است داخل ظرف مورد نظر ريخته و در آن را محکم مي بنديم و ميگذاريم برسد.

اين ترشي در يخچال و جاي خنک بعد از 1 ماه مي رسد و در جاي گرم بعد از يک ماه مي رسد و قابل مصرف است.

اين ترشي سرکه ندارد و براي کساني که سرماخوردگي دارند و نميتوانند ترشي ديگر مصرف کنند خيلي مناسب است.

تندي ترشي را ميتوان کم يا زياد کرد.

براي خوب جلوه دادن اين ترشي ميتوان فلفل سبز تازه يا فلفل دلمه نيز خرد کرده و به آن اضافه کرد که تاثيري در طعم آن ندارد و فقط براي ظاهر آن است.