پژوهشگران دريافتند ورزشكاراني كه قبل از آغاز مسابقه دووميداني چغندر قرمز پخته مصرف كردند، توانستند اين مسابقه را در زمان بهتري به پايان برسانند.
اين محققان گفتند كه ريشه اين نوع سبزي حاوي سطح بالايي از مواد شيميايي يعني نيترات است كه ثابت شده است عملكرد ورزشي انسان را بهبود ميبخشد. آب چغندر قرمز نيز به افزايش انرژي منجر ميشود و عضلات را فعالتر و قويتر ميكند.
تحقيقات پژوهشگران در گذشته نيز ثابت كرده بود كه مصرف 2 ليوان آب چغندر قرمز در روز، فشار خون بالا را به سطح طبيعي بازميگرداند. همچنين مصرف سبزيها و ميوههايي كه غني از املاحي چون نيترات است، به كاهش فشار خون بالا و حفاظت از عروق خوني كمك ميكند.
