عنوان:چرا تخم مرغ بالاي کوه ديرتر مي پزد ؟
دانستنيهاي مفيد
اگر روزي در نقش يک کوهنورد در قله بلندي تصميم به درست کردن تخم مرغ آب پز بگيريد متوجه مي شويد که اين کار نسبت به وقتي که در خانه هستيد بيشتر طول مي کشد.اما علت اين مطلب چيست؟ در قله کوه فشار هوا کمتر از دامنه آن است و نقطه جوش آب و مايعات ديگر وابسته به فشار هوا مي باشد يعني هر چه فشار هوا کمتر باشد،نقطه جوش مايعات هم پايين تر است.
براي همين اگر بخواهيم تخم مرغ را داخل اين آب بپزيم با توجه به کمتر بودن دماي آب جوش ، زمان پخت طولاني تر مي شود.البته عکس اين مطلب هم وجود دارد يعني هر چه فشار هوا بيشتر باشد مايعات در دماي بالاتري به جوش مي آيند و به همين علت است وقتي غذا در ديگ به جوش مي آيد ، بخار زيادي توليد مي شود و فشار داخل ديگ بالا مي رود.اما حالا با دانش نسبت به اينکه تخم مرغ بالاي کوه ديرتر مي پزد يک راه حل ساده به کوهنوردان پيشنهاد مي شود.
کمي نمک به آب اضافه کنيد زيرا آب نمک باعث بالا رفتن نقطه جوش آب مي شود و به اين ترتيب تخم مرغ شما زودتر مي پزد.
منبع:هفته نامه ي موفقيت،شماره ي 171.
