متخصصان تغذيه و سلامت در دانشگاه ايلينويز آمريكا مي‌گويند يك رژيم غذايي حاوي پروتئين سويا مي‌تواند به ميزان قابل توجهي از تجمع چربي و تري گليسيريدها در كبد افراد چاق بكاهد.
به گزارش سرويس «سلامت» ايسنا، اين متخصصان حتي دريافته‌اند كه پروتئين سويا چطور اين تاثير را بر جاي مي‌گذارد. آنها مي‌گويند سويا در واقع بخشي از عملكرد مسير سيگنال دهي اصلي در اين عضو حياتي را دوباره بكار مي‌اندازد.
دكتر هونگ چن، استاديار علوم غذايي و تغذيه انسان در اين دانشگاه مي‌گويد: تقريبا يك سوم از بزرگسالان آمريكايي به بيماري كبد چرب مبتلا هستند و بدن بسياري از آنها با وجود ابتلا، علائم بيماري را نشان نمي‌دهد. چاقي يك فاكتور خطرزاي اصلي براي اين بيماري است كه مي‌تواند منجر به نارسايي كبدي شود.
به نوشته روزنامه واشنگتن پست، چن توضيح داد: وقتي چربي در عضوي كه وظيفه ذخيره چربي را ندارد مانند كبد به طور غيرعادي تجمع مي‌كند فعاليت حياتي آن عضو به شكل خطرناكي دچار اختلال مي‌شود.
در اين آزمايشات معلوم شد سويا و محصولات آن مي‌توانند تا حدي از فشار وارده بر كبدهاي چرب بكاهد.
