نارگيل

روغن نارگيل حاوي اسيدهاي چرب با زنجيره متوسط است كه مي‌تواند چربي‌هاي بدن را كاهش دهد. به گفته متخصصان، چاقي و مقاومت انسوليني دو فاكتور اصلي در بروز بيماري ديابت نوع دوم هستند. مقاومت انسوليني وضعيتي است كه در آن سلول‌ها توانايي خود را در واكنش به انسولين از دست مي‌دهند و دچار اختلال مي‌شوند.

به گزارش شبكه سي‌بي‌اس، پزشكان مي‌گويند: اسيدهاي چرب با زنجيره متوسط در بدن كاملا متفاوت از چربي‌هاي معمولي موجود در رژيم غذايي‌ها عمل مي‌كنند و به همين علت روغن نارگيل قادر است چربي‌هاي معمولي در بدن را آب كند.

اگر شما هم تصميم گرفته‌ايد در رژيم غذايي خود از نارگيل استفاده كنيد ما يك نوع غذا و يك نوع نوشيدني را در اين ستون به شما آموزش مي‌دهيم.

سينه مرغ: 600 گرم

فلفل دلمه‌اي قرمز و زرد: از هر كدام يك عدد، اگر نبود 2 تا سبز

شير نارگيل: 400 گرم

جوانه سويا: يك ليوان (مي‌توانيد از جوانه ماش هم استفاده كنيد)‌

ادويه‌كاري: 2 قاشق غذاخوري

فلفل قرمز تند: به مقدار لازم

خامه شل: 200 گرم (اگر تحت رژيم هستيد مي‌توانيد اين مورد را حذف كنيد)‌

پياز: 3 عدد متوسط

سير: 3 حبه

روغن و نمك: به مقدار لازم

برنج: 4 پيمانه

هويج: يك عدد

طرز تهيه: ابتدا فلفل دلمه‌اي را خلال كنيد و بعد قارچ‌ها را هم شسته و نازك برش دهيد و پياز‌ها را هم به صورت خلالي خرد كرده و هويج را هم پوست بگيريد و خلالي خرد كرده و سينه مرغ را هم به اندازه 2 بند انگشت و به همان قطر بند انگشت خرد كنيد و با پيازها كمي تفت دهيد و سير را هم با رنده درشت رنده كرده و بعد فلفل‌ها، هويج، جوانه‌ها و قارچ‌ها را اضافه كرده و كمي تفت داده، با آب خود سبزيجات مرغ را كمي بپزيد و بعد از 45 دقيقه شير نارگيل را اضافه كرده و بعد از 45 دقيقه ديگر خامه را اضافه كنيد و بعد از 30 دقيقه غذاي شما حاضر است.

منظور از شير نارگيل، آبي كه در نارگيل است، نيست.

براي به دست آوردن شير نارگيل، آب نارگيل را خارج كنيد، پوست قهوه‌اي را از گوشت ميوه بتراشيد و نارگيل‌ها را همراه ‌آب داغ درون مخلوط كن بريزيد و حسابي ميكس كنيد و بگذاريد خنك شود سپس با تنظيف آن را صاف و تفاله نارگيل را جدا كنيد. حاصل بايد يك شيره سفيد رنگ مانند شير به دست بيايد.گاهي آب نارگيل را نيز به اين مخلوط اضافه مي‌كنند.

روش ديگر اين است كه براي 200 گرم شير نارگيل 150 گرم پودر نارگيل و 500 سي‌سي شير مي‌ريزند و شير را پس از جوشاندن در پودر نارگيل ريخته و يك روز در يخچال مي‌گذارند،‌ سپس آن را از صافي رد كرده و استفاده مي‌كنند. شير نارگيل مي‌تواند تا 2 روز در يخچال بماند.

مي‌توانيد به شير نارگيل كمي عسل اضافه كنيد و آن را به عنوان يك نوشيدني بنوشيد. البته چون اين ماده عصاره نارگيل بوده و خيلي چرب و قوي است در نوشيدن آن زياده‌روي نكنيد.