برگ

گیاهان، در طی فرایندی که فتوسنتز نامیده می شود از نور خورشید برای جذب غذا استفاده می کنند. قسمت اعظم این فرایندها در داخل برگ های گیاهان انجام می پذیرند. برگ ها سطحی پهن و گسترده دارند؛ بنابراین حجم زیادی از کلروفیل یا سبزینه آن ها در معرض نور خورشید قرار می گیرد. برگ ها فرایند دیگری به نام تعرق را نیز طی می کنند و با این کار آب را به طرف خود می کشند و سبب حل و جذب مواد معدنی می شوند که از ریشه به ساقه می رسد. تمام این مواد از خاک گرفته شده اند. هنگام عمل تعرق، آب موجود در برگ ها از راه منفذها و سوراخ های نازک روی آن ها تبخیر می شود و به این ترتیب، آب بیش تری توسط آندوهای نازک به ساقه و دیگر قسمت های گیاه منتقل می شود.