مواد لازم برای تهیه املت هندی:
تخم مرغ – ۶ عدد
شیر – نصف لیوان
فلفل سیاه – نصف قاشق مرباخوری
روغن مایع – یک قاشق مرباخوری
برنج پخته – یک لیوان
هویج ریز خرد شده – یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای سبز خرد شده – یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده – یک قاشق غذاخوری
پیازچه ریز خرد شده – یک قاشق غذاخوری
قارچ ریز خرد شده – یک قاشق غذاخوری
سیر ریز خرد شده – یک قاشق غذاخوری
سس سویا – یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه املت هندی:
تخم مرغ، شیر و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و تمامی مواد باقی مانده به جز سس سویا را در آن بریزید و تفت دهید تا کمی نرم شود. آن را خاموش کنید و سس سویا را به آن اضافه کنید. ماهیتابه دیگری را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از داغ شدن نصف لیوان تخم مرغ زده شده را در ماهیتابه بریزید و دور تا دور ماهیتابه خوب پخش کنید. پس از چند ثانیه که تخم مرغ کمی طلایی شد، یک چهارم مواد برنج را در یک گوشه تخم مرغ بریزید و سپس گوشه دیگر تخم مرغ را روی مواد تا کنید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
