مواد لازم برای تهیه کوفته لوبیا سبز:
لوبیا سبز – ۳۰۰ گرم
زرشک – ۲ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده – ۲ قاشق غذاخوری
پودر نان باگت – ۳ قاشق غذاخوری
آرد لپه – ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل – به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته لوبیا سبز:
ابتدا لوبیا ها را با مقداری اب پخته و زمانی که نرم شد آبکش کنید و در غذا ساز بریزید تا کاملا پوره شود. سپس گردو را اضافه کرده و بوسیله ی غذا ساز آن را با لوبیا سبز مخلوط کنید. زرشک, پودر نان باگت, آرد لپه, نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید, اگر مواد شل بود و انسجام نداشت مقدار بیشتر پودر نان باگت اضافه کنید. از مواد گلوله های کوچکی درست کنید و در روغن خیلی کم و با حرارت ملایم سرخ کنید.
