مواد لازم برای تهیه نان نخودچی:
آرد نخود چی – ۵۰۰ گرم
پودر شکر – ۲۵۰ گرم
روغن – ۳۰۰ گرم
روش تهیه ی نان نخودچی:
پود شکر و روغن را مخلوط می کنیم و میزنیم تا مایه کاملا نرم و لطیف شود. آرد را در مایه میریزیم و خوب مالش می دهیم تا خمیر نرم شود و چسبندگی پیدا کند بطوریکه اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. بهتر است خمیر را در یک کیسه نایلون چند ساعت بگذاریم بماند و در صورت امکان اگر خمیر یکی دو روز بماند شیرینی بهتر و راحتتر تهیه می شود. خمیر را روی میز بقطر یک سانتی متر باز می کنیم و با قالبهای کوچک مخصوص نان نخود چی قالب می زنیم و نان های قالب زده را در سینی می چینیم و در فر با حرارت ۳۰۰ درجه بمدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه می پزیم. نان ها باید کمی طلایی شوند ولی رنگ آنها نباید زیادی برگردد.
