اين دستور براي درست کردن زيتون پرورده تو خونه که هم مقبول باشه، هم طعمش به زيتون پرورده هاي شمال نزديک باشد،است.
زيتون پرورده توي شمال با ترکيب رب انار و گردو روغن زيتون و سبزي هاي محلي و افزودني هايي مثل دونه انار خشکيده درست مي شود. تو تهران و بقيه ي شهرها سبزي هاي تازه ي شمالي گير نمي آيد و دونه انار خشک هم ممکنه تو فروشگاه هاي محصولات شمال پيدا بشود. سعي کنيد حداقل رب انار رو از اين فروشگاههاي محصولات شمال و به صورت باز بخريد چون خيلي مزه اش متفاوته و بهتر از رب اناراي بسته بندي است. براي سبزي هم جايگزين وجود داره که تو دستور مي خوانيد.
مواد لازم:
نيم کيلو زيتون هسته گرفته
يک پيمانه و نيم رب انار ( مي تونين بسته به ذائقه تون کم و زيادش کنيد)
250 تا 300 گرم گردو چرخ کرده ( بازم زياد و کميش به ذائقه تون بر مي گرده!)
دو قاشق آبليمو
يک قاشق مرباخوري نعنا خشک سابيده
يک قاشق چايخوري آويشن سابيده
2-1 قاشق دانه انار خشک (نبود نريزيد، اتفاق بدي تو مزه ي زيتون نمي افته)
طرز تهيه:
اگه زيتون شور و ترش بود 1 ساعت تو آب خيس کنيدش، مواظب باشيد بيشتر تو آب نمونه چون بي مزه مي شه ( هر چي زيتون کمتر شور باشه، کمتر بايد تو آب بمونه، راه درستش اينه که نيم ساعت که گذشت بچشيدش و اگه يه شوري معمولي داشت از آب درش بيارين). زيتون رابريزيد تو سبد، آبش که رفت بريزيد تو يه کاسه بزرگ و رب انار و آبليمو رو اضافه کنيد. خوب هم بزنيد و بقيه مواد را اضافه کنيد. خوب که مخلوط کرديد 1 ساعت بگذاريد تو يخچال تا خنک شود يا اگر عجله داريد همونطوري بخوريد. ميل خودتونه!
