قارچ حاوی مادهای موسوم به «پسیلوسیبین» است که برای بدن بسیار مفید بوده و خاصیت ضد پیری دارد.
قارچ تاثیر معجزه آسایی در کاهش اضطراب در بیماران مبتلا به سرطان دارد.
قارچها حاوی مقدار زیادی آنتـی اکـسیـدان هستند و مصرف این ماده غذایی میتواند خطر ابتلا به بیماریهای حاد را کاهش دهد.
قارچها حاوی مقـدار زیادی از «اوگوتیونین» هستند که خواص آنتـی اکسیدانی بسیار قوی از خود نشان میدهد و فقط به وسیله قارچ تولید میشود.
مهمترین مزیت قارچ در مقایسه با میوه هـا و سبـزی هـای حاوی آنتی اکسیدان این است که بـا پـختـه شدن این ماده غذایی ارگوتیونین آن برخلاف آنتی اکسیدان هـای میـوه و سبـزی تجـزیـه نمیشود و خاصیت آنتی اکسیدانی خـود را از دست نمیدهد.
قارچ به طور معمول 12 برابر سبوس آرد و چهار برابر جگر مرغ، آنتی اکسیدان دارد.
منبع : www.mscenter.ir
