 شیر هموژنیزه : ۲ فنجان آرد سفید : ۴ قاشق سوپخوری روغن : ۴ قاشق سوپخوری نمک : ۳ قاشق مربا خوری گوجه فرنگی : ۱.۵ کیلو پیاز : ۲ عدد فلفل سفید : ۰.۵ قاشق مربا خوری از شیر و آرد سفید و نمک و فلفل سفید سس سفید درست میکنیم گوجه فرنگیها را شسته و چهار تکه نموده با پیاز میپزیم تا کاملاً پخته شود پس از پختن از صافی رد میکنیم. آب گوجه فرنگی را به سس اضافه میکنیم و کمی از آن را نگاه میداریم و اگر غلظت بیشتری پیدا کرد مجدداً بقیه آب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم. نمک و فلفل آن را کاملاً اندازه میکنیم. روی آتش میگذاریم تا بجوشد غلظت آن که به اندازه فرنی شلی شد از روی آتش برداشته و تا موقع سرو کردن گرم نگاه میداریم. میتوانیم با کروتن و یا کمی جعفری ساطری شده روی آن را تزئین نمائیم.
|
