برای این كه مواد مورد نیاز بدنمان تامین شود، دو كار می توانیم بکنیم. اول این كه هر چه دستمان می رسد، بخوریم و امیدوار باشیم با این همه چیزی كه خورده ایم، بالاخره نیازهای بدنمان تامین شده باشد. دوم این كه بعضی خوراكی ها را هیچ وقت از برنامه غذایی روزنامه مان حذف نكنیم. اگر تصمیم دوم را گرفته اید، 8 خوراكی زیر را به خاطر بسپارید...
گوجه فرنگی
درباره گوجه فرنگی باید دو چیز را بدانید؛ اول این كه گوجه فرنگی های قرمز بهترین نوع گوجه فرنگی هستند چون میزان مواد آنتی اكسیدان در آن ها بیشتر است. دوم این كه رب گوجه فرنگی یا گوجه كنستانتره هم درست به اندازه خود گوجه فرنگی مفید است؛ چرا كه بدن به راحتی می تواند آن را جذب كند.
مطالعات متخصصان تغذیه نشان داده است كه رژیم های غذایی سرشار از گوجه فرنگی، خطر ابتلا به سرطان های مثانه، ریه، پرستات و معده را كاهش می دهند.
اسفناج
ممكن است قیافه اسفناج برایتان شبیه علف باشد؛ سبز و بزرگ و پربرگ. اما ظاهر اسفناج هر چه باشد، باطنش منبع سرشاری از مواد غذایی مختلف. مقادیر فراوانی امگا3 دارد كه باعث كاهش بیماری های قلبی می شود و از سكته قلبی جلوگیری می كند. مصرف مدام آن نیز به مرور زمان، ناتوانی جنسی را رفع می كند. ضمن این كه این سبزی مانع تحلیل رفتن سلول های ماهیچه ای بدن می شود. بنابراین سعی كنید هر روز یك فنجان آب اسفناج تازه بنوشید و در سالادتان علاوه بر كاهو، اسفناج هم بریزید. حتی می توانید در وعده صبحانه تان املت اسفناج بخورید.(املت اسفناج تقریبا همان نرگسی است.)
ماست
فواید این ماده لبنی كه بیش از دو هزار سال قدمت دارد، یكی دو تا نیست. ولی یكی از مهم ترین فوایدش این است كه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری ها می شود و ضمناً دارای خاصیت پیشگیری از انواع سرطان است. این خاصیت در ماست هایی كه روی قوطی شان بر چسب «ماست پروبیوتیك» درج شده، بیشتر است.
ماست پروبیوتیك به ماستی گفته می شود كه باكتری ها در آن كشت شده باشند. این باكتری های ضعیف شده وقتی وارد بدن می شوند، سیستم دفاعی بدن را فعال و تحریك می كنند.
هویج
تركیبات موجود در بسیاری از سبزیجات قرمز، زرد یا نارنجی رنگ باعث كاهش انواع سرطان می شود. این نوع از سبزیجات، خطر ابتلا به بیماری هایی مانند آسم و مشكلات روماتیسمی را كاهش می دهند.
تهیه هیچ كدام از این دسته سبزیجات به اندازه هویج راحت و آسان نیست و البته هیچ كدام از آن ها نیز به اندازه هویج خاصیت ندارد. هویج را می توانید در هر مغازه میوه فروشی به آسانی پیدا كنید. متخصصان تغذیه توصیه می كنند هر روز حداقل نصف لیوان آب هویج بنوشید.
تمشك
این میوه بیشتر از هر میوه دیگری حاوی مواد آنتی اكسیدانی است و به همین دلیل، بدن را در برابر بیماری هایی نظیر سرطان، دیابت و فراموشی های ناشی از كهولت سن محافظت می كند. تحقیقات نشان داده است كه تمشك حاوی مقادیر سرشاری از فیبرها و ویتامین A و C است و می تواند تا حدودی سلامت قلب را نیز تامین كند. ضمن این كه تمشك قادر است بیشتر مواد غذایی را در محیط سرد و خشك و یخ زده خفظ كند.
لوبیا قرمز
همه غلات برای سلامت قلب مفیدند اما هیچ كدام مثل لوبیا قرمز برای افزایش دقت ذهن، مفید و اثرگذار نیستند. لوبیا قرمز سرشار از تركیبات آنتی اكسیدانی است كه كارآیی مغز را افزایش می دهند. مصرف روزانه یك پیمانه از لوبیا قرمز معادل 8 گرم پروتئین و 7 گرم فیبر برای بدن مهیا می كند. این در حالی است كه این غله، فاقد چربی های اشباع شده است.
گردو
گردو سرشار از امگا3 و از این لحاظ حتی از ماهی قزل آلا مغذی تر است. پروتئین موجود در آن هم برای ساخت و ترمیم سلول ماهیچه ای مفید است. جالب این كه مقدار پروتئین موجود در گردو حتی از پروتئین گوشت مرغ بیشتر است. به طور كلی، مواد غذایی موجود در گردو مانند غذاهای دریایی است؛ به طوری كه برخی متخصصان تغذیه می گویند گردو یك جور ماهی است كه بر درخت می روید! بقیه انواع خشكبار تنها برخی از ویژگی های غذایی گردو را دارند و از این جهت می توان گفت گردو كامل ترین نوع خشكبار است. متخصصان تغذیه، مصرف روزانه 7 عدد گردو را توصیه می كنند. نكته آخر هم این كه اگر گردو را بعد از ورزش مصرف كنید، اثر بهتری خواهد داشت.
جو
مصرف این گونه از غلات را تمام انجمن های تغذیه در سراسر دنیا توصیه می كنند. جو حاوی فیبرهای محلولی است كه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را كاهش می دهند. مقادیر زیادی هم كربوهیدرات دارد. ضمن این كه پروتئین موجود در آن در ترمیم و ساخته شدن سلول های ماهیچه ای بسیار موثر است.
