يك متخصص تغذيه گفت به علت از بين رفتن منابع يد موجود در خاك، تنها منبع طبيعي تأمين يد، غذاهاي دريايي هستند و يدي كه به نمك هاي خوراكي افزوده مي شود شيميايي است.
خديجه رحماني درباره منابع تأمين يد، اظهار داشت: به علت فرسايش خاك، منابع يد موجود در خاك از بين رفته است و به همين خاطر مواد غذايي ما يددار نيستند.
وي اظهار كرد: ماهي، و برخي گياهان دريايي حاوي منابع سرشار يد هستند. همچنين نمك دريا به طور طبيعي حاوي عنصر يد است.
اين متخصص تغذيه با اشاره به اينكه بحران كمبود يد در كشور مرتفع شده است، گفت: با اين وجود، كمبود يد به طور مرتب در كشور پايش مي شود و كمبود اين عنصر در بدن نوزادان از همان ابتدا، قابل تشخيص و كنترل است.
وي افزود: از روز سوم تولد از پاشنه پاي نوزاد خون مي گيرند تا وضعيت تيروئيدي وي را مورد آزمايش قرار دهند. اين مسئله به اين علت حائز اهميت است كه كمبود يد موجب عقب افتادن رشد ذهني و جسمي كودك مي شود.
رحماني در ادامه تأكيد كرد: مصرف مواد غذايي گواتروژن كه شامل انواع كلم ها، ترب و سويا مي شود، در افرادي كه از نظر كمبود يد در مرحله خطر قرار دارند مجاز نيست. البته مصرف خام اين مواد ايجاد مشكل مي كند، اما اگر پخته شوند منع مصرف ندارند.
وي درباره تظاهرات كمبود يد در بدن افزود: تظاهرات كمبود يد در بدن به سن افراد بستگي پيدا مي كند. اگر كمبود يد در دوران جنيني از طريق مادر منتقل شود، تمام ابعاد رشدي جنين را مختل مي كند و با ادامه پيدا كردن آن در دوران كودكي، روند يادگيري را كند مي كند.
اين متخصص تغذيه ادامه داد: كم كاري و پركاري تيروئيد در سنين بزرگسالي نيز از جمله عواملي است كه افراد بزرگسال را گرفتار مي كند.
رحماني درباره كم كاري غده تيروئيد گفت: كاهش وزن و لاغري، تعريق، خستگي، بي حالي و سردرد در پي كمبود يد و به دنبال آن كم كاري تيروئيد رخ مي دهند.
وي اضافه كرد: پركاري تيروئيد نيز موجب چاقي مي شود كه چاقي خود زمينه ساز بروز انواع بيماريهاي متابوليك است.
رحماني در پاسخ به اين پرسش كه چرا از يد به عنوان چربي سوز استفاده مي شود، گفت: يد يكي از اجزاي مهم هورمون تيروكسين است و وظيفه اصلي تيروكسين سوخت و ساز و كنترل متابوليسم بدن است. اگر ترشح اين هورمون كم شود سوخت و ساز بدن دچار مشكل شده و افراد دچار اضافه وزن مي شوند. به همين خاطر است كه گفته مي شود وجود يد در بدن از اضافه وزن جلوگيري مي كند.
