مواد لازم:
ارد ۲ لیوان
تخم مرغ ۵ عدد
شیر نصف لیوان
شکر یک و نیم لیوان
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری
روغن جامد نصف لیوان
شکلات تخته ای سفید و قهوه ای برای تزئین
طرز تهیه:
(اول از همه فر را روشن میکنیم.باید نبم ساعت روشن بماند تا خوب گرم شود.)
ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا میکنیم.
سفیده ها را با همزن برقی میزنیم تا حالت پف پیدا کند
سپس نیمی از شکر را داخل ان ریخته با همزن انقدر میزنیم تا کاملا سفت شود و از ظرف جدا نشود
روغن را در ظرف دیگری با همزن میزنیم تا نرم شود
سپس باقیمانده شکر را همراه با وانیل داخل روغن میریزیم و انقدر میزنیم تا کرم رنگ شود
سپس زرده ها را تک تک داخل روغن و شکر و وانیل میریزیم و تا حدی میزنیم تا سفید و کش دار شود
سپس کاکائو را در روغن و زرده میریزیم
با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شود
تمام مواد را در داخل سفیده زده شد میریزیم و به ارامی و از یک طرف با قاشق هم میزنیم
شیر را ارام از گوشه ظرف داخل مواد میریزیم و با قاشق مخلوط میکنیم
ارد و بکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم و یکبار الک میکنیم.و کم کم در مواد بالا میریزیم
و خوب با هم مخلوط میکنیم
در قالب که چرب کرده ایم میریزیم و در فر که قبلا انرا گرم کرده ایم با درجه حرارت ۱۷۵ به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم
وقتی سرد شد از قالب کیک را جد میکنیم و انرا بر میگردانیم.
شکلات قهوه ای را بصورت بن ماری یا حرارت غیر مستقیم ذوب میکنیم.۳ قاشق شیر و ۵۰ گرم کره هم به ان اضافه کردم.کره و شیر باعث میشود شکلات بعد که روی کیک سرد شد شکننده نباشد.
سپس کیک را از به دو قسمت میکنیم و شکلات ذوب شده را همراه کمی گردو خورد شده در وسط کیک میریزیم و نیمه دیگر را رویش قرار میدهیم
شکلات ذوب شده را روی کیک میریزیم.داغ داغ میریزیم تا یکدست شود.و با قاشق شکاف مابین کیک ر ا با شکلات پر میکنیم.
شکلات سفید را هم به همان صورت ذوب میکنیم و روی کیک را تزئین میکنیم
کیک ما اماده شد.نوش جان
