مواد لازم:
تخم مرغ 5 عدد
پودر شکر 120 گرم
وانیل 2/1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 45 گرم
نمک 4/1 قاشق چایخوری
مواد لازم کرم:
پنیر خامه ای 225 گرم
پودر شکر 45 گرم
شکلات سیاه رنده شده 30 گرم
خامه فرم گرفته 150 گرم
دارچین 4/1 قاشق چایخوری
مواد لازم رویه:
خامه فرم گرفته 300 گرم
قهوه فوری 2 قاشق چایخوری :مواد لازم
دستور پخت
زرده های تخم مرغ را همراه با نیمی از پودر شکر و وانیل در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود. سپس در کاسه دیگری سفیده تخم مرغ را با باقی مانده پودر شکر با همزن برقی بزنید تا کاملا" فرم بگیرد. آنگاه زرده ها و سفیده های تخم مرغ را به آرامی با هم مخلوط نمایید. حالا پودر کاکائو و نمک را به مایه بیفزایید و مایه را در سینی به اندازه 23*33 سانتیمتر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15 دقیقه بپزید. پس از اینکه کیک خنک شد، آن را از طول به 3 قسمت مساوی ببرید و بین لایه های کیک را با کرم بپوشانید و روی هم قرار دهید. اکنون رو و اطراف کیک را با مخلوط خامه فرم گرفته و قهوه بپوشانید و با شکلات قهوه تزیین کنید. روش تهیه کرم: پنیر خامه ای را همراه با پودر شکر در کاسه ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس شکلات رنده کرده، خامه فرم گرفته (150 گرم) و دارچین را بیفزایید و مخلوط کنید.
