براي تهيه ي اين کيک مي توانيد به جاي انبه از موز و يا به صورت نيمي موز و نيمي انبه استفاده کنيد.
زمان آماده سازي: 15 دقيقه
زمان پخت: 60 دقيقه
مواد لازم براي 12 نفر: آرد يک و نيم پيمانه
جوش شيرين يک هشتم قاشق چاي خوري
نمک يک چهارم قاشق چاي خوري
بيکينگ پودر نصف قاشق چاي خوري
کره نصف پيمانه
شکر يک و نيم پيمانه
تخم مرغ 3 عدد
وانيل نصف قاشق چاي خوري
خامه زده شده نصف پيمانه
انبه 3 عدد رسيده و پوره شده
طرز تهيه:
* کف تابه را چرب کنيد.
* فر را از قبل روي دماي 350 درجه فارنهايت گرم کنيد.
* آرد، جوش شيرين، نمک و بيکينگ پودر را با هم مخلوط کرده و کنار بگذاريد.
* در يک ظرف بزرگ، با استفاده از هم زن ، کره و شکر را خوب هم بزنيد.
* تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط اضافه کنيد و هر بار خوب هم بزنيد.
* وانيل را به مخلوط اضافه کنيد.
* مخلوط آرد را به آرامي وارد مخلوط تخم مرغ ها کنيد.
* پوره انبه را به مخلوط اضافه کرده خوب هم زنيد.
* مايه آماده شده را درون تابه اي که از پيش آماده کرده ايد بريزيد.
* تابه را درون فر، که از پيش گرم شده به مدت يک ساعت يا تا زماني که خلال دنداني درون آن فرو کنيد و تميز بيرون بيايد حرارت دهيد.
* در 40 دقيقه نخست، درب فر را باز نکنيد و پس از آن بگذاريد کيک درون تابه 10 دقيقه بماند تا خنک شود.
* کيک را از تابه خارج کرده بگذاريد کاملا خنک شود، سپس آن را ميل کنيد.
