حلــواي زنجبيل

ابتدا آرد را با شعله ملايم سرخ مي‌كنيم، وقتي رنگ آرد تيره شد و به رنگ كرم درآمد، آرد را الك مي‌كنيم و گلوله‌هاي باقي‌مانده در الك را با ته ليوان له و از الك رد مي‌كنيم و سپس دوباره روي شعله ملايم گذاشته و پودر قند را اضافه مي‌كنيم. زنجبيل، گلاب و زعفران را نيز به مخلوط اضافه كرده و از روي آتش برمي‌داريم. كم‌كم روغن را اضافه مي‌كنيم و هم مي‌زنيم تا كل مواد جذب هم شود، نيمي از مواد را داخل سيني لبه‌داري مي‌ريزيم و با دست صاف مي‌كنيم و بعد يك لايه پودر كاكائو روي آن ريخته و صاف مي‌كنيم و بقيه حلوا را ريخته و آن را صاف مي‌كنيم سپس خلال پسته را كوبيده و روي حلوا مي‌پاشيم آن‌گاه درون يخچال مي‌گذاريم تا سرد شود، بعد از سرد شدن به اندازه‌هاي كوچك و لوزي شكل برش مي‌دهيم و داخل ديس مي‌چينيم.

تذكر: پودر كاكائو وسط حلوا يك خط باريك به وجود مي‌آورد و باعث زيبايي حلوا مي‌شود.