مواد اولیه :
- شكر نصف پيمانه
- نشاسته دو قاشق سوپخوري
- آرد يك قاشق سوپخوري
- وانيل 1/8 قاشق چايخوري
- شير دو پيمانه
- زرده تخممرغ سه عدد
- كره 40 گرم
طرز تهيه:
شكر را با يك پيمانه شير ميجوشانيم تا شكر حل شود. در يك كاسه زردهها، شير، وانيل و نشاسته را به همراه آرد كاملا ميزنيم تا يكدست شود و آرام آرام به شير در حال جوشيدن اضافه ميكنيم كمي كه غليظ شد حرارت را خاموش كرده، كره را به آن اضافه ميكنيم ميتوانيم به جاي كره از نصف پيمانه خامه هم استفاده كنيم.
اين پودينگ را ميتوان به همراه انواع ميوههاي فصل سرو كرد.
پودينگ كاراملي
تخممرغ يك عدد
شير سه پيمانه
شكر يك پيمانه
نشاسته ذرت دو قاشق سوپخوري
شكلات تختهاي 80 گرم
خامه نصف پيمانه
وانيل قاشق چايخوري
نمك قاشق چايخوري
طرز تهيه:
شكر را كف قالب ريخته روي حرارت قرار ميدهيم تا كارامل شود. دو پيمانه از شير را روي شكر كارامل شده ميريزيم تا كاملا بجوشد و شكر در شير حل شود. در يك كاسه وانيل، يك پيمانه باقيمانده از شير و تخممرغ و نشاسته را كاملا هم ميزنيم سپس آرامآرام به مواد در حال جوش اضافه و مواد را به دو نيم ميكنيم به يك نيمه شكلات تختهاي اضافه كرده تا با دماي خود مواد ذوب شود و بقيه را به صورت كاراملي مصرف ميكنيم.
مجله شماره 39 صفحه 34
آموزش از خانم لیلا پارسیان کارشناس شیرینی پزی
