خــــرما بريز

مواد اولیه :

• آرد سبوس‌دار 500 گرم (چهار پيمانه)
• شكر 100 گرم (نصف پيمانه)
• خرما بدون هسته 250 گرم (يك پيمانه فشرده)
• گلاب نصف پيمانه
• آب 1/4پيمانه
• روغن نصف پيمانه
• كره 100 گرم
• دارچين به ميزان لازم
• كنجد، خلال بادام و پسته براي تزئين به ميزان لازم

خــــرما بريز

دسر كرماني

طرز تهيه:                                                                   

آب، شكر و گلاب را روي حرارت قرار داده مرتب هم زده تا شكر در آب حل شود، بعد حرارت را خاموش كنيد. آرد را در تابه تفت داده تا رنگ آن طلايي شود. سپس خرما را اضافه كرده هم بزنيد. روغن و مقداري از كره را اضافه كرده و در آخر شربت را به حلوا اضافه كنيد. ظرف مورد نظر را با كره آب شده،  چرب كرده و دارچين پاشيده حلوا را در آن بكشيد. حلوا را صاف كرده و با هر مغزي كه دوست داريد تزئين كنيد. مي‌توانيد پس از سرد شدن حلوا را قالب زده يا قبل از سرد شدن به شكل توپي‌هاي كوچك درست كرده در ظرف بچينيد.

نكته:

 بهتر است در اين دسر از روغن حيواني استفاده شود.

مجله شماره 47 صفحه 68

آموزش از خانم اعظم الملوک هوشمند