مواد اولیه :
- پوست پرتقال شش عدد
- شكر 500 گرم
- آبليمو يك قاشق مرباخوري
- مغز هل يك قاشق چايخوري
مرباي پوست پرتقال
طرز تهيه:
مرباي پوست پرتقال هميشه طرفداران خاصي دارد ولي براي بسياري از افراد تلخ بودن پوست پرتقال مشکلي براي تهيه آن است. بنابراين طرز تهيه آن را به دقت انجام دهيد تا مرباي خوشمزه و شيريني داشته باشيد. پرتقال را همانند سيب پوستگرفته و به مدت نيم ساعت در آب سرد بگذاريد تا بتوانيد به راحتي قسمت سفيد آن را با چاقو جدا كنيد. سپس به شكل گل رز بپيچيد و براي محكم شدن يك خلال دندان را از وسط آن رد كنيد. سه بار در آب جوش بجوشانيد تا تلخي آن گرفته شود.
گلها، شكر و مغز هل را با دو ليوان آب بجوشانيد وقتي مقدار آب تا روي گلها رسيد آبليمو را اضافه كرده و از روي حرارت برداريد تا سرد شود.
نكته:
از اين مربا ميتوان براي تزئين روي كيك، بستني شيريني، دسر، سالاد و... استفاده كرد. من بارها اين كار را روي انواع دسر انجام دادم كه طمع و مزه بسيار خوبي به آن داد. شما هم امتحان كنيد.
مجله شماره 56 صفحه 86
آموزش از خانم زهرا شانه چیان
