مواد اولیه :
- پودر فندق و پودر گردو از هر کدام 50 گرم
- پودر بادام 20گرم
- شكر 110 گرم
- خامه 200 گرم
- زرده تخممرغ سه عدد
- شير دو پيمانه
- وانيل 1/8قاشق چايخوري
- پودر ژلاتين سه قاشق سوپخوري
كرم آجيلي
طرز تهيه:
كرمآجيلي، درست كنيد و حالش رو ببريد، اگر خواستيد يه دستت درد نكند به من بگوييد هم برايم كافي است. براي تهيه اين كرم، كافي است چند تا آجيل را پودر كنيد...
ابتدا پودر فندق، گردو، بادام، شكر، زرده تخممرغها، وانيل و شير را با هم مخلوط ميكنيم و بصورت بن ماري به مدت 10 دقيقه آن را هم زده و بعد ژلاتين ذوب شده (به صورت بنماري) را ميافزاييم و بعد از ولرم شدن مواد، خامه را اضافه كرده و خوب مخلوط ميكنيم. مواد را درون قالب ريخته و در يخچال به مدت شش ساعت قرار ميدهيم تا خودش را بگيرد.
وقتي كرم سفت شد آن را از قالب در آورده و با كرم شكلاتي و شكر رنگي و فندق وگردو تزيين و سرو ميكنيم.
نكتــه:
در روش بن ماري، مواد را روي قابلمه يا كتري كه در حال جوشيدن است قرار ميدهيم.
مجله شماره 58 صفحه 68
آموزش از خانم ریحانه عبدالهی کارشناس آشپزی
