کيک دسر آلبالويي

کيک دسر آلبالويي

طرز تهيه:                                                               

آلبالو اين كوچولوي خوشمزه فصلي، به قد و قواره‌اش نگاه نكنين كه يه دونه از اون ترش‌هاش مسير اعصاب رو حسابي تحريك مي‌كنه، اون مي‌تونه دليل ترشح بزاق و ايجاد حس تازگي باشه.

وسط كيك را خالي مي‌كنيم به نحوي كه كف و ديواره آسيب نبيند و يك سانتي‌متر قطر داشته باشد در قالب هم‌اندازه گذاشته و 10 دقيقه در فريزر قرار مي‌دهيم. سفيده‌ها را آنقدر مي‌زنيم تا از ظرف بر نگردد. پودر ژلاتين را با دو قاشق سوپخوري آب سرد مخلوط و روي بخارآب حل مي‌كنيم. خامه را با سفيده‌ها مخلوط مي‌كنيم، شهد آلبالو و ژلاتين را افزوده و پنج ثانيه با همزن برقي مي‌زنيم. نيمي از مواد را روي كيك  ريخته و تعدادي آلبالو گذاشته و بعد مابقي مواد را مي‌ريزيم. روي آن را صاف كرده و در يخچال به مدت دو ساعت استراحت مي‌دهيم سپس برش زده و سرو مي‌كنيم.

خانم بهاره غلامی کارشناس آشپزی    مجله شماره 61 صفه16