مواد اولیه :
- آب شش پيمانه (يك و نيم ليتر)
- نشاسته يك پيمانه
- شكر يك و نيم پيمانه
مسقطي با سس آلبالو
مواد لازم براي سس آلبالو:
آلبالو 500 گرم
شكر يك پيمانه
آب دو پيمانه
نشاسته يك قاشق سوپخوري
پودر نارگيل به ميزان لازم
طرز تهيه:
من كه عاشق مسقطي هستم شما را نميدانم براي همين هميشه در طول ماه رمضان چندبار مسقطي درست كرده و اعضاي خانوادهام را براي افطاري دعوت ميكنم اميدوام امسال هم بتوانم اين كار را بكنم. التماس دعا
آب و نشاسته را با هم مخلوط و از صافي رد ميكنيم. سپس به مدت 20 الي 30 دقيقه روي حرارت قرار ميدهيم و مدام هم ميزنيم تا ته نگيرد. شكر را افزوده و باز هم زده تا سفت شود به طوري كه اثر قاشق روي آن بماند (اگر زياد روي حرارت بماند بعد از سرد شدن سفتتر ميشود) سپس آن را در ظرف مورد نظر ميريزيم.
در ظرف ديگري آب و آلبالو را ريخته، شكر و نشاسته را هم افزوده و اجازه ميدهيم بجوشد. پس از پنج دقيقه حرارت را خاموش ميكنيم و از صافي رد كرده و وقتي مسقطي خنك شد سس آلبالو را كه كمي خنك شده روي مسقطي ميريزيم و با پودر نارگيل تزيين ميكنيم.
مجله شماره 63 صفحه 78
آموزش از خانم امینه علیزاده
