نان چرخ و فلك

آرد و مايه خمير را الك مي‌كنيم، بعد پودر قند، روغن مايع، نمك و يك و نيم قاشق غذاخوري كنجد را با هم مخلوط كرده، آب گرم را كم‌كم به مخلوط آرد اضافه مي‌‌كنيم و خمير را به مدت 10 دقيقه ورز مي‌‌دهيم. سپس روي خمير را پوشانده به مدت يك ساعت استراحت داده تا خمير حجيم شود. خمير را به نه قسمت مساوي تقسيم مي‌‌كنيم، هر قسمت را به طول 20 سانتي‌متر لوله مي‌‌كنيم و هشت لوله را در سيني فر كنار هم قرار داده و كمي آب به آنها زده تا خميرها به هم بچسبند، لوله نهم را روي خميرها قرار مي‌‌دهيم  كمي آب زده تا به لوله‌هاي زير بچسبد. سر لوله‌ها را كمي مي‌‌پيچانيم. شكر را با شير حل كرده با قلم روي خمير ماليده و مابقي كنجدها را روي آن مي‌ريزيم بعد سيني را به مدت 30 دقيقه در جاي گرم قرار مي‌‌دهيم فر را گرم كرده سيني نان را درون فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه قرار مي‌‌دهيم تا روي نان‌ها طلايي شود بعد از خارج كردن با قلم روي نان‌ها كمي آب زده و نان‌ها را درون پارچه تميز پيچيده تا نان‌ها در حال سرد شدن نرم شوند. نكته:

مي‌توان در پايين فر ظرف آب قرار داده تا نان‌ها هنگام پختن خشك نشوند. آردنول در تمامي قنادي‌ها و فروشگاه‌هاي تهيه نان موجود است و داراي پروتئين بالا، دانه‌بندي نرم و بافتي كاملا يكنواخت است.