موادلازم جهت تهيه شربت:
شكر يكونيم پيمانه
آب يك پيمانه
ليموترش تازه يك قاشق مرباخوري
زعفران دمكرده يك قاشق مرباخوري
طرز تهيه:
تخممرغ و وانيل را با چنگال هم بزنيد.
ماست و بيكينگپودر را با هم مخلوط كرده و به تخممرغها بيفزاييد.
روغن مايع و آرد را به تدريج اضافه كرده تا حدي كه خمير به دست نچسبد و نرم و لطيف باشد.
روي خمير را پوشانده، حداقل يك ساعت آن را استراحت دهيد. خمير را به ضخامت سه تا چهار ميليمتر باز كنيد و با قالبهايي به قطر چهار، شش و هشت سانتيمتري قالب بزنيد.
روي خميرهاي قالب زده، با چاقو شش برش بزنيد. ضمن اينكه برشها در مركز به هم نرسند.
وسط خميرها را مرطوب كرده سه عدد خمير را از بزرگ به كوچك روي هم قرار داده و قسمت مركز آنها را فشار دهيد تا بچسبند و دوباره روي خميرهاي آماده شده را به مدت 15 دقيقه پوشانده تا استراحت كنند.
روغن مايع را در ظرف گودي ريخته و آنها را روي حرارت قرار داده تا گرم شوند (بيش از حد داغ نشوند.)
خميرها را داخل روغن سرخ كرده و در صافي چيده تا روغن اضافي آنها گرفته شود.
تمامي مواد شربت را با هم مخلوط کرده و روي حرارت ميگذاريم تا قوام بيايد بعد خاگينهها را درون شربت مياندازيم تا شربت به خرد آن برود.
