مواد اولیه :
- آرد دو ليوان 500 گرم
- شکر يك ليوان 250 گرم
- شير نصف ليوان 125 سيسي
- ماست نصف ليوان 125 سيسي
- روغن مايع يك پيمانه 250 سيسي
- گلابي چهار عدد متوسط
- تخم مرغ چهار عدد
- بيکينگ پودر 1/5 قاشق مرباخوري
- وانيل 1/4 قاشق چايخوري
- پودر دارچين دو قاشق مرباخوري
طرز تهيه:
ابتدا کف قالب را به قطر يك سانتيمتر کاغذ روغني ميگذاريم. گلابيها را به صورت هلالي از طول برش ميدهيم.
شکر را همراه با تخممرغها و وانيل با همزن کاملا ميزنيم. سپس روغن را به تدريج اضافه ميكنيم تا يکدست شود. آنگاه، مخلوط ماست و شير را به مواد ميافزاييم.
آرد و بيکينگ پودر را سه بار با هم الک ميکنيم و در دو يا سه مرحله به مواد آماده شده اضافه ميکنيم و با چنگال در هر مرحله هم ميزنيم تا مخلوط يکنواختي به دست آيد (بعد از اضافه کردن آرد، مواد نبايد زياد هم زده شوند.)
مقداري از مايه کيک را در قالب ميريزيم و يک لايه از گلابيها را روي آن ميچينيم، سپس مقداري از دارچين را روي گلابيها ميپاشيم. بقيه مايه کيک را در قالب ريخته و دوباره گلابيها را روي آن ميچينيم و دارچين ميپاشيم.
قالب را در فر 200 درجه سانتيگراد که از قبل گرم شده است به مدت يک ساعت قرار ميدهيم تا کيک کاملا پخته شود. به طوري که وقتي خلال دندان در کيک فروميبريم از مايه چيزي به آن نچسبد. سپس کيک را از فر خارج کرده و بعد از کمي خنک شدن آن را از ديواره قالب جدا کرده و روي پايه فلزي برميگردانيم و کاغذ را از ته آن جدا کرده و پس از خنک شدن تزئين ميکنيم.
