قطاب يزد

طرز تهيه:                                                                                                                                     

روغن و پودرشكر را با همزن برقي مخلوط كرده تا كرم‌رنگ شود، سپس زرده‌هاي تخم‌مرغ را اضافه كرده با همزن برقي مخلوط مي‌كنيم آن‌گاه پودر هل را با ماست و بيكينگ پودر به مخلوط‌مان مي‌افزاييم، سپس آرد را كم‌كم به مواد اضافه كنيد تا خمير به دست نچسبد.

خمير را به قطر سه ميلي‌متر روي سطح آرد پاشيده شده پهن كنيد.

و با قالب گرد، آن را قالب بزنيد سپس وسط خمير را برش‌زده با يك قاشق چايخوري موادمياني را داخل قطاب قرار دهيد به گونه‌اي كه اين مواد به اطراف خمير ماليده نشود،دو لبه خمير را به هم چسبانيده و لبه‌هاي خمير را به داخل برگردانيد تا به شكل كنگره درآيد.

بعد از تغييررنگ دادن آن به قهوه‌اي روشن، از روغن خارج كرده و بعد از 10 دقيقه قطاب‌ها را در يك ظرف پودر شكر قرار مي‌دهيم تا پودرشكر به دو سطح قطاب آغشته شود.

مواد لازم مياني:                                                                                   

پودر گردو                                                   100 گرم

پودر شكر                                                    200 گرم

دارچين                                                        يك قاشق چايخوري

گلاب                                                          دو تا سه قاشق سوپخوري

طرز تهيه مواد مياني:                                                                                                               

ابتدا در ظرفي پودر گردو، پودر شكر و دارچين را مخلوط كرده، اگر بخواهيم خميرمانند شود، دو تا قاشق گلاب هم اضافه مي‌كنيم.