خاگينه گل نيلوفر
مواد اولیه :
- تخممرغ - دو عدد
- وانيل - قاشق مرباخوري
- ماست - پيمانه (190 گرم)
- بيكينگ پودر - 1 قاشق سوپخوري (10 گرم)
- روغن مايع - 1 پيمانه (70 گرم)
- روغن مايع - يك پيمانه
- آرد - به ميزان لازم
مواد مورد نياز براي تهيه شربت :
آب يك پيمانه
شكر دو پيمانه
آب ليمو يك قاشق سوپخوري
زعفران دم كرده يك قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
تخممرغ و وانيل را با چنگال بزنيد. ماست و بيكينگپودر را با هم مخلوط كنيد و به تخممرغها بيفزائيد. روغن مايع را داخل مواد بريزيد. در مرحله آخر آرد را به تدريج اضافه كرده تا حدي كه خمير به دست نچسبد و نرم و لطيف شود، سپس روي خمير را با پارچه پوشانده به مدت يك ساعت در جايي نسبتا گرم قرار دهيد.
خمير را به ضخامت سه تا چهار ميليمتر باز كرده و با قالبزني گرد در سه سايز بزرگ، متوسط و كوچك قالب بزنيد. روي خمير با چاقو، شش يا چهار برش ايجاد و وسط خمير را مرطوب كنيد. سه عدد خمير را از بزرگ به كوچك روي هم قرار دهيد و مركز آنها را كمي فشار دهيد. دوباره 15 دقيقه استراحت دهيد. روغن مايع را درظرف مناسبي ريخته روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود. خميرها را در روغن ريخته تا سرخ شود.
براي تهيه شربت خاگينه:
آب و شكر را روي حرارت قرار دهيد تا شكر آب شود، بعد از يكيدو جوش، آب ليمو و زعفران را اضافه كنيد و از روي حرارت برداريد. شربت داغ را روي خاگينههاي نيمهگرم بريزيد.
براي تزئين روي خاگينه، پودر يا خلال پسته بپاشيد.
دوشنبه 31 مرداد 1390 5:22 PM
تشکرات از این پست
