نان گيسو

مواد اولیه :

• شكر نصف پيمانه
• مخمر خشك‌ دو قاشق سوپخوري
• نمك به ميزان لازم
• تخم‌مرغ و زرده از هر کدام يك عدد
• شير يك پيمانه
• كره آب‌شده 60 گرم
• آرد 500 گرم

طرز تهيه:

يك قاشق چايخوري شكر را در مقداري شير گرم ريخته مخمر را روي آن بپاشيد و روي آن را بپوشانيد و به مدت 10 دقيقه در جاي گرم بگذاريد تا پف كند. آرد، نمك و شكر را در يك ظرف ريخته، كره، شير، تخم‌مرغ و خمير مايه عمل آمده را نيز اضافه كنيد تا خمير دو ساعت استراحت كند و عمل آيد، دوباره خمير را ورز دهيد و به سه قسمت مساوي تقسيم كنيد. خمير را لوله كرده به شكل طناب يا گيس ببافيد روي آن زرده تخم‌مرغ زده و كنجد بپاشيد و به مدت 20 دقيقه در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد تا طلايي شود.