شيريني گوش فيل

مواد اولیه :

• آرد 500 گرم
• روغن و آب از هر کدام 250 گرم
• روغن براي سرخ كردن 200 گرم
• دانه هل شش عدد
• خلال پسته 50 گرم
• بيكينگ‌پودر يك قاشق مرباخوري
• پودر قند 100 گرم

طرز تهيه برای چهار نفر

 

آرد را در ظرفي ريخته، روغن و آب را به تناوب و كم‌كم به آن مي‌افزاييم و مرتبا هم مي‌زنيم تا به شكل خمير درآيد. مدتي خمير به دست آمده را ورز مي‌دهيم تا به دست نچسبد و سپس به مدت نيم ساعت روي آن را مي‌پوشانيم. خمير آماده شده را به شش قسمت مساوي تقسيم كرده و هر قسمت را با وردنه روي تخته چوبي كه قبلاً با كمي‌آرد پوشيده شده صاف مي‌كنيم تا به شكل دايره درآيند. دایره ها را تقسیم می کنیم.سپس آنها را به شكل پاپيون و بيضي بزرگ در مي‌آوريم.

 روغن كه داغ شد قطعات آماده شده را در آن قرار مي‌دهيم. بلافاصله پف مي‌كند و بر مي‌گردانيم. طرف ديگر هم كه سرخ شد از روغن خارج كرده روي يك آبكش مي‌گذاريم  تا روغن اضافه آن خارج شود. روي شيريني را همانطور كه گرم است پودر قند مي‌ريزيم و هل و خلال پسته را ساييده و روي همه شيريني‌ها قرار مي‌دهيم.