كلوچه كوكي

مواد اولیه :

• شير 250 گرم
• گردو خردشده 350 گرم
• پودر قند 450 گرم
• آرد 850 گرم
• روغن مايع 100 گرم
• پودر كاكائو دو قاشق سوپخوري
• روغن صاف جامد 300 گرم
• كشمش پلويي 350 گرم
• وانيل 1/8 قاشق چايخوري

كلوچه كوكي

طرز تهيه:
    فر را با حرارت 160 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد. پودر قند و روغن را در كاسه‌اي با همزن برقي بزنيد تا كاملا پفكي و لطيف شود. (حدود هفت دقيقه) سپس روغن مايع را اضافه و سه دقيقه ديگر بزنيد. تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي اضافه و هر كدام را يك دقيقه بزنيد. وانيل و شير را به تدريج افزوده و مخلوط كنيد. پودر كاكائو را روي مواد الك كرده به هم زدن ادامه دهيد. گردو و كشمش را در آخر اضافه و مخلوط كنيد. مواد را در قيف بدون ماسوره ريخته يا با استفاده از قاشق اسكوپ، داخل سيني فر با كمي فاصله قرار داده و در فر به مدت 15 تا 20 دقيقه بپزيد. 

مجله شماره 39 صفحه 67

آموزش از خانم آرزو یگانه کارشناس بین المللی آشپزی و شیرینی پزی