مواد اولیه :
- تخممرغ سه عدد
- شكر يك و نيم پيمانه
- پودر كاكائو دو قاشق سوپخوري
- وانيل 1/4 قاشق چايخوري
- بيكينگپودر نصف قاشق چايخوري
- شير و روغن از هر کدام نصف پيمانه
- آرد دو پيمانه
- آلبالو 200 گرم
كيك آلبـالو
طرز تهيه:
تخممرغها و شكر را هم زده تا حجم آن دو برابر و سبك شود. شير و روغن را اضافه كرده و كمي هم بزنيد. آرد، بيكينگپودر و پودر كاكائو را با هم الك كرده و به مايه اضافه كنيد. وانيل و آلبالو بدون هسته را هم افزوده و هم بزنيد. مايه را در قالب چرب شده ريخته و روي آن، خمير استراحت داده شده را رنده كرده يا به قطعات كوچك برش بزنيد و در فر از قبل گرمشده، با حرارت 175 درجه سانتيگراد به مدت 50 دقيقه تا يك ساعت قرار دهيد. براي اطمينان از پخت كيك خلال دندان وارد كرده اگر چيزي نچسبيده بود كيك آماده است.
مواد لازم خمير رويه:
آرد يك پيمانه
مارگارين يك قاشق سوپخوري
پودر فندق دو قاشق سوپخوري
شكر دو قاشق سوپخوري
آب سرد به ميزان لازم
طرز تهيه خمير رويه:
آرد، شكر، پودر فندق و مارگارين را با هم مخلوط كرده و آب سرد را تا زماني كه خمير به دست نچسبد اضافه كنيد تا خمير يكدستي به دست آيد. خمير را در يخچال استراحت داده تا مواد كيك را آماده كنيد.
نكته:
آلبالو را ميتوانيد با كمي شكر پخته بعد به مايه كيك اضافه كنيد يا از مربا و كمپوت آلبالو بدون شهد هم ميتوان استفاده كرد.
مجله شماره 41 صفحه 45
آموزش از خانم فرانک آذری
