بريوش خرما و گردو

مواد اولیه :

• آرد سفيد 300 گرم
• نمك 1/8قاشق چايخوري
• مايه خمير ترش يك و نيم قاشق چايخوري
• شكر دو قاشق سوپخوري
• تخم‌مرغ سه عدد
• شير و گردو از هر کدام 1/4 پيمانه
• كره 100 گرم
• خرماي پوره شده يك پيمانه
• دارچين يك قاشق چايخوري

بريوش خرما و گردو

 طرز تهيه:                                                                 

 

شير ولرم را به همراه يك قاشق سوپخوري شكر و مايه خمير مخلوط كنيد و اجازه دهيد عمل بيايد. در يك كاسه آرد، نمك و بقيه شكر را مخلوط وسط آن را گود كرده تخم‌مرغ و خمير مايه عمل آمده و كره نرم شده را بريزيد و آرام‌آرام شروع به خمير كردن كنيد. خمير را حدود 10 دقيقه ورز داده و به مدت يك ساعت در يخچال استراحت دهيد. از مخلوط خرما، گردو و دارچين وسط خمير گذاشته و خمير را ببنديد روي آن را زرده تخم‌مرغ ماليده، داخل فر با حرارت 170 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد تا روي نان‌ها طلايي شود.

مجله شماره 42 صفحه 52

آموزش از خانم لیلا پارسیان کارشناس شیرینی پزی