مواد اولیه :
- نشاسته گل وآرد سفید از هر کدام 75 گرم
- تخممرغ پنج عدد
- آرد برنج سه قاشق سوپخوري
- پودر پسته براي تزئين به ميزان لازم
- گلاب چهار قاشق سوپخوري
- هل به ميزان لازم
- روغن براي سرخ كردن و مقداري كه روي قالب را بگيرد
نان پنجرهاي
طرز تهيه:
اول نشاسته گل را با گلاب حل كرده بعد تخممرغها را يكي يكي به مواد اضافه كنيد. آرد سفيد و آرد برنج را كمكم به داخل مواد بريزيد اگر كمي سفت بود گلاب اضافه كنيد بعد از صافي رد كرده سه ساعت استراحت دهيد. روغن را داغ كرده قالب را در روغن داغ بگذاريد سپس قالب را در مواد فرو ببريد و بعد در روغن داغ كمي تكان دهيد مواد از قالبها جدا ميشود و در توري گذاشته تا روغن اضافي آن خارج شود همين كار را تكرار كنيد بعد در ظرف مناسبي چيده و روي آن پودر قند و پودر پسته بپاشيد.
نكته:
اين شيريني روي گاز درست ميشود.
پودر قند الك شده را همراه هل روي نان پنجرهاي با الك به صورت گردي بپاشيد.
مجله شماره 44 صفحه 52
آموزش از خانم فریده بیت الهی کارشناس آشپزی
