مواد اولیه :
- آرد يك و نيم پيمانه
- پودر شكر نصف پيمانه
- كره سه قاشق سوپخوري
- تخممرغ يك عدد
- پودر كاكائو دو قاشق سوپخوري
تارت كاكائويي آلبالو
مواد لازم كرم روي تارت:
آرد ذرت سه قاشق سوپخوري
زرده تخممرغ يك عدد
شير دو پيمانه
وانيل 1/4 قاشق چايخوري
آرد يك قاشق سوپخوري
شكر سه قاشق سوپخوري
آلبالو هسته گرفته يا كمپوت آلبالو 200 گرم
طرز تهيه:
آرد، پودر شكر و پودر كاكائو را با هم مخلوط و كره را اضافه كرده و با نوك انگشتان ورز دهيد تا به صورت خرده نان در آيد. بعد تخممرغ را افزوده و كاملا ورز داده تا خميريكدستي درست شود. خمير را 30 دقيقه تا يك ساعت در يخچال استراحت دهيد. قالبهاي تارت كوچك را چرب كرده و خمير را داخل آن پهن كنيد طوري كه لبههاي آن بالا قرار گيرد و در فر با حرارت 190 درجه سانتيگراد از قبل گرم شده، به مدت 20 دقيقه قرار دهيد تا بپزد بعد اجازه دهيد تا خنك شوند.
طرز تهيه كرم:
آرد ذرت، شكر، زرده تخممرغ و آرد را ريخته و شير را كمكم اضافه كرده مواد را داخل قابلمه كوچكي ريخته و روي حرارت گذاشته و مدام هم زده تا مثل فرني غليظ شود بعد از روي حرارت برداشته، وانيل را اضافه كنيد و اجازه دهيد كرم هم خنك شود. بعد روي تارتها كمي از كرم ريخته و روي هر كدام چند عدد آلبالو قرار دهيد.
مجله شماره 44 صفحه 30
آموزش از خانم فرانک آذری
