مواد اولیه :
- سيب هفت عدد (750 گرم)
- آبليمو نصف پيمانه
- شكر 150 گرم
- تخممرغ سه عدد
- شكر دو قاشق غذاخوري
- كره 125 گرم
- بيكينگپودر نصف قاشق چايخوري
- آرد 200 گرم
كيك سيب
مواد لازم قالب كيك:
كره و آرد سوخاري به ميزان لازم
پودر قند براي تزئين به ميزان لازم
طرز تهيه:
سيبها را پوستكنده و به چهار قسمت تقسيم كنيد. دانههاي آنها را جدا كرده و روي سيبها را با چاقو چند شيار بدهيد. سيبها را در ظرفي بچينيد آبليمو و دو قاشق شكر را با هم مخلوط كرده و روي سيبها بريزيد. زرده تخممرغ و سفيده را از هم جدا كنيد. زرده تخممرغ را خوب بزنيد شكر و كره را به آن اضافه كرده با همزن بزنيد سپس بيكينگپودر را با آرد الك كرده و به مايه تخممرغ اضافه كنيد. سفيده تخممرغ را بزنيد تا سفت شود و در آخر به مايه اصلي اضافه كنيد. قالب را چرب كرده و كف ديوارهاي قالب را آرد سوخاري بپاشيد سپس خمير را در قالب بريزيد و سيبها را روي آن قرار دهيد. كيك را به مدت يك ساعت با حرارت 180 درجه سانتيگراد در طبقه مياني فر قرار دهيد. پس از خنك شدن با پودر قند تزئين كنيد.
مجله شماره 47 صفحه 16
آموزش از خانم مریم السادات امام کارشناس آشپزی
