شيريني نـعلي

مواد اولیه :

• كره يا روغن جامد 200 گرم
• زرده تخم‌مرغ دو عدد
• پودر بادام چهار قاشق غذاخوري
• پودرقند 60 گرم
• وانيل 1/3 قاشق چايخوري
• آرد 350 گرم
• شكلات آب‌كرده به ميزان لازم

شيريني نـعلي

طرز تهيه:                                                                                                                        

كره نرم‌شده و پودر قند را با همزن بزنيد. بعد زرده و وانيل را اضافه كرده و به هم زدن ادامه دهيد. آرد و پودر بادام را آرام‌آرام داخل آن ريخته و مخلوط كنيد تا خمير به دست آيد. خمير را نيم ساعت داخل يخچال استراحت داده، سپس گلوله‌هاي كوچكي برداشته گرد كنيد و در دست به صورت مداد در آورده و در سيني به شكل نعل در آوريد و به مدت 20 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد در فر گذاشته تا طلايي شود. بعد از خنك شدن در پودرقند غلتانده لبه‌هاي شيريني را داخل شكلات ذوب شده برده و روي آن پودر پسته ‌پاشيده و در ظرف بچينيد.

مجله شماره 46 صفحه 77

آموزش از خانم معموصه یاوری راز کارشناس آشپزی و شیرینی پزی