نان شــكلاتي
مواد اولیه :
- آرد نان 450 گرم
- نمك يك قاشق چايخوري
- شكر قهوهاي و پودر کاکائو از هر کدام 25 گرم
- آب ولرم 300 ميليليتر
- مايه خمير فوري هفت گرم
- روغن مايع يك قاشق سوپخوري
نان شــكلاتي
طرز تهيه:
قالب لوف را چرب كنيد و كنار بگذاريد. آرد را به همراه پودر كاكائو در ظرفي الك كرده، نمك، مايه خمير و شكر قهوهاي را اضافه كنيد. سپس روغن مايع و همچنين آب ولرم را اضافه كرده مواد را خوب مخلوط كنيد تا به صورت خمير در آيد و به مدت پنج دقيقه آن را ورز دهيد. خمير را در ظرفي كه با روغن چرب كردهايد قرار داده و رويش را بپوشانيد. در جاي گرم به مدت يك ساعت استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود. خمير را دوباره ورز داده و در قالب گذاشته مجددا روي آن را پوشانده و به مدت نيم ساعت استراحت دهيد. قالب را داخل فر با حرارت 200 درجه سانتيگراد به مدت 30 دقيقه گذاشته تا پخته شود. اين نان را ميتوان با كره سرو يا آن را تُست كرد.
مجله شماره 47 صفحه 74
آموزش از خانم معصومه یاوری راز کارشناس آشپزی و شیرینی پزی
دوشنبه 31 مرداد 1390 4:30 PM
تشکرات از این پست
