رولت خرما

رولت خرما

 طرز تهيه:                                                                                    

 كره را روي حرارت گرم كرده و به پودر شكر افزوده با همزن خوب بزنيد. زرده‌هاي تخم‌مرغ را اضافه كرده سپس شير را ريخته و بعد آرد را كم‌كم به مواد اضافه كنيد تا حدي كه خمير به دست نچسبد. خمير را به مدت نيم ساعت استراحت دهيد. سپس روي سطح آردپاشي شده با وردنه باز كرده و به صورت نوارهايي به عرض دو سانتي‌متر ببريد. هسته خرما را در آورده و به جاي آن  مغز گردو قرار دهيد. قطعه‌اي از خمير را به اندازه دور خرما بريده و دور كمر خرما بپيچيد. خرما را درون سفيده تخم‌مرغ غلتانده و بعد در پودر نارگيل بغلتانيد به همين ترتيب همه خرما را درست كرده و در سيني فر بچينيد. رولت‌ها را در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد كه از قبل گرم‌شده به مدت 10 تا 15 دقيقه بپزيد تا طلايي شوند.

 نكته:

در تهيه اين رولت و بعضي از اين دستورها از مايه خمير هم استفاده مي‌شود.

مجله شماره 49 صفحه 65

آموزش از خانم آرزو یگانه کارشناس بین المللی آشپزی